Картофельные зразы с грибами и сыром

Ингредиенты:

Картофель - 800 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - 0,5 стакана

Шампиньоны - 300 г

Сыр - 180 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Масло рафинированное - 60 мл

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для картофельных зраз с грибами и сыром. Мы будем готовить из шампиньонов и твердого сыра.

Прежде всего, отварите картофель. Очистите клубни, разрежьте их на несколько частей, положите в кастрюлю, залейте водой по краям. После закипания добавьте в воду соль. Варите картофель до готовности (время приготовления зависит от сорта).

Тем временем приготовьте грибную начинку. Лук нарежьте мелкими кубиками, выложите на сковороду, смазанную маслом. Обжарьте лук отдельно от грибов в течение 2 минут. Она должна пропитаться маслом, стать мягкой.

Грибы вымыть, мелко нарезать, добавить к луку. Обжарьте шампиньоны в течение нескольких минут, затем посолите, чтобы они пустили сок.

Готовьте их на среднем огне, пока жидкость полностью не испарится. В конце добавьте измельченный чеснок.

Выньте отварной картофель из жидкости, превратите его в картофельное пюре с помощью толкушки. Вам не нужно добавлять в пюре сливочное масло и картофельный бульон.

Картофельную массу полностью остудить, вбить одно яйцо, добавить муку, при необходимости посолить, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Смажьте ладони растительным маслом, чтобы картофель не прилипал к ним. Руками сформируйте лепешки одинакового размера, выложите их на тарелку, посыпанную мукой. Положите примерно 1 столовую ложку в центр. грибная начинка.

Твердый сыр нарезать ломтиками, выложить на грибы.

Еще раз смажьте ладони маслом, скатайте тортилью в котлету, полностью покрывая начинку. Разогрейте сковороду с маслом, выложите внутрь заготовки. Обжарьте картофельные зразы с грибами и сыром с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета. Вам не нужно накрывать кастрюлю крышкой.

Подавайте зразы на стол в тандеме со сметаной.

Приятного аппетита!