Картофельные шарики с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Крупный картофель - 5 шт.

Ветчина - 100 г

Сыр Бри - 100 г

Молотые сухари - 50 г

Рафинированное растительное масло - 150 мл

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 274 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Картофель предварительно отваривают в мундире. После остывания мы его очищаем. Можно использовать любое картофельное пюре, но самое пластичное, пригодное для лепки, получается из клубней, сваренных в мундире. Если в нем много влаги и пюре растекается, вам придется ввести муку или молотые панировочные сухари.

Сыр для картофельных тефтелей с ветчиной подходит разный. Лучше использовать легкоплавкие сорта, тогда в горячем виде начинка получается вязкой. Используйте рафинированное масло для фритюра (жарки). При желании полуфабрикат замораживают.

Чтобы приготовить картофельные шарики с ветчиной и сыром, мы возьмем продукты согласно списку. Яйцо для обмакивания перед панировкой - дело произвольное, его можно исключить.

Размять картофель в однородное пюре.

Посолите, поперчите и смешайте с нарезанной кубиками ветчиной.

Разделяем на лепешки, утрамбовываем, в середине каждой оставляем кусочек сыра Бри или другой. Скатайте шарики.

Густо посыпьте панировочными сухарями со всех сторон.

Обжарьте до золотистого цвета в разогретом растительном масле, переложите на бумажную салфетку и удалите лишний жир.

Картофельные шарики с ветчиной и сыром подаем теплыми (или охлажденными), с зеленью, каким-нибудь вкусным соусом - приятного аппетита!