Картофельные пончики с ветчиной

Ингредиенты:

Картофель (очищенный) – 280 г

Мука пшеничная – 350 г

Масло растительное – 50 г

Соль – 1 ч.л.

Желток – 3 шт.

Дрожжи свежие – 20 г

Молоко – 50 мл

Сметана – 100 г

Ветчина – 200 г

Мука пшеничная (для подпила) – 50 г

Сыр твердый – 40 г

Масло растительное (для жарки)

Калорийность: 265 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Воздушные, кажущиеся невесомыми картофельные пончики из дрожжевого теста. Их можно готовить как с начинкой (ветчина, паштет, мясной фарш), так и без нее. Я предпочитаю эти пончики без начинки. Их обычно подают со сметаной. Высококалорийно, но очень вкусно!

Продукты для приготовления картофельных пончиков с ветчиной готовятся в соответствии со списком.

Я отвариваю очищенный картофель до готовности, даю ему остыть.

Я развожу дрожжи в теплом молоке, оставляю примерно на 10 минут.

Я добавляю желтки, соль, просеянную муку, картофельное пюре, сметану и растительное масло.

Я замешиваю мягкое тесто. Тесто должно прилипать к рукам.

Я даю тесту подняться в теплом месте.

Я нарезаю ветчину кубиками.

Для формования пончиков я дополнительно использую муку. Я делю тесто на кусочки весом около 30 г.

Я немного прижимаю кусочки теста и кладу на каждый из них по кубику ветчины.

Я соединяю концы каждого пончика, хорошо прижимаю его, формирую шарик. Я накрываю пончики пленкой и даю им постоять не менее 15 минут.

Я хорошо разогреваю на плите растительное масло для жарки, уменьшаю огонь до среднего и обжариваю пончики с обеих сторон до золотистой корочки.

Я выкладываю пончики на салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Я подаю картофельные пончики с ветчиной на блюде, посыпав тертым сыром. У меня 29 пончиков.

Приятного аппетита!