Картофельные пышки

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Сырые куриные желтки – 2 шт.

Сливки жирностью 20% – 2 ст.л.

Рубленая петрушка (зелень) – 1,5 ст.л.

Пшеничная мука – 1,5 ст.л.

Рафинированное подсолнечное масло (для фритюра) – 3-4 стакана

Соль - по вкусу

Калорийность: 174 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Существует великое множество блюд из картофеля. Его варят, жарят, тушат, запекают, из него готовят картофельное пюре, вареники, блины, дрова. Особенно мне понравился рецепт картофельных пышек, которые обжариваются во фритюре. Лепешки набухают и приобретают вид пышек. Очень вкусно с молоком!

Для приготовления картофельных пышек нужно взять картофель, сырые куриные желтки, сливки жирностью 20%, измельченную зелень петрушки, пшеничную муку, рафинированное подсолнечное масло и соль.

Картофель очистить, залить подсоленной кипящей водой так, чтобы она лишь слегка покрывала клубни, и отварить до мягкости.

Смешайте желтки и сливки.

Слегка взбейте массу до получения однородной массы.

Зелень петрушки промойте в проточной воде, обсушите и мелко нарежьте.

Картофель протереть через сито.

Остудите пюре до 40°C и добавьте в него желтки со сливками, муку, зелень и соль.

Хорошо перемешайте массу.

Сформируйте круглые лепешки.

В глубокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло, обжарьте в нем лепешки до румяной корочки и выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Подавайте картофельные пышки горячими с кетчупом, сметаной или молоком.

Приятного аппетита!