Картофельные спирали в масле

Ингредиенты:

Картофель - 400 г

Яйца - 2 шт.

Мука - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Масло для жарки - 150 мл

Воды - для приготовления картофеля

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Как только я увидела фото этого блюда, я сразу же начала искать рецепт! И разве можно пройти мимо такой оригинальной вещи?

Картофельные спиральки в масле могут иметь разную консистенцию - от тонких, более острых и хрустящих "закусочных батончиков" до толстых и спокойных гарниров, как у меня. Я думаю, кто к чему ближе - вы сами сориентируетесь.

Количества продуктов в моем рецепте хватает примерно на 6 спиралей. Порция на человека - 2-3 спирали. Они вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Я не рекомендую пробовать горячие с пылу с жару - они только что из фритюрницы, вы там элементарно обожжетесь.

Нам понадобится 400 гр. сырого крахмалистого (легко отвариваемого) картофеля, 1-2 яйца (зависит от размера), 2 ст. л. муки, соль и перец по вкусу. Плюс, конечно, вода для варки картофеля и масло для жарки, количество которого зависит от размера сковороды. По этой причине я взяла очень маленькую сковородку.

Очистите картофель и готовьте до готовности (нож легко протыкает картофель).

Вынимаем картофель из воды и измельчаем его в максимально однородное пюре.

Добавляем яйца, муку и приправы, перемешиваем тесто, если комочков много, еще немного растираем пестиком.

Разогрейте масло. Дно сковороды должно быть покрыто примерно на 1 см.

Картофельное тесто помещают в пакет для рассады. Имейте в виду, что по сравнению с той толщиной, которую вы выдавливаете, тесто слегка разбухает во время фритюра. Если ширина отверстия меньше 1 см - такие спирали красивы, но они легко рвутся в процессе экструзии.

Обжарьте спирали с обеих сторон в кипящем масле. К моменту переворота спираль должна быть позолочена в нижней части, она хорошо видна сбоку.

Достаем со сковороды картофельные спиральки, достигшие нужного цвета, и даем им обсохнуть от излишков масла.

Приятного аппетита!