Картофельное пюре с лисичками

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Отварные лисички - 300 г

Сливки 10%-ные - 150 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 1 ст. л.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для картофельного пюре с лисичками.

Сначала промойте картофель, очистите от кожуры. Нарежьте на кусочки, если картофель крупный. Положите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до умеренного, снимите пену, если она есть, добавьте соль. Накройте крышкой и готовьте до готовности. Время приготовления зависит от сорта и размера картофеля, примерно от 20-25 минут.

Пока варится картофель, очистите и мелко нарежьте лук (лучше, если он будет крупнее). Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом, положите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте до золотистого цвета на умеренном огне.

Добавьте лисички к обжаренному луку и обжаривайте до подрумянивания на среднем огне, помешивая, не давайте лисичкам пережариться. Посолите по вкусу.

Совет! Если грибы вареные и замороженные, их необходимо предварительно разморозить, слить лишнюю жидкость и только после этого обжаривать. А если вы используете свежие лисички, их достаточно почистить, промыть, нарезать и можно сразу жарить, никакой предварительной варки не требуется.

Влейте сливки, доведите до кипения и сразу же снимите с огня, соус слегка загустеет, как и должно быть.

К этому времени картофель будет готов. Слейте воду, в которой он варился, и сразу же измельчите его в пюре.

Положите лисички в сливках в картофельное пюре и хорошо перемешайте лопаткой.

Вкусное и очень ароматное картофельное пюре с лисичками готово, его подают горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.

Приятного аппетита!