Картофельная запеканка с фаршем как в детском саду

Ингредиенты:

Картофель - 595 г

Говядина (I категория) - 378 г

Лук репчатый - 50 г

Яйцо 1С - 50 г

Молоко - 220 г

Растительное масло - 10 г

Сливочное масло - 20 г

Йодированная соль - 5 г

Калорийность: 124 кКал

Общее время приготовления время: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем, как в детском саду, нам понадобятся следующие продукты.

Картофель очистить и отварить до готовности. На этом этапе солить не нужно.

Залейте говядину холодной водой и поставьте вариться. После закипания снимите пену и варите при слабом кипении 20 минут.

Добавьте в сковороду весь очищенный лук и продолжайте готовить, пока мясо не будет готово. Чтобы понять, приготовлено ли мясо, нужно проткнуть его вилкой или ножом. Если вилка или нож легко входят в мясо, без сопротивления, значит, оно готово.

Полностью слейте всю воду с отварного картофеля и разомните его в пюре. Слегка остудите.

Влейте горячее молоко. Наливайте не все сразу, а понемногу, чтобы можно было контролировать консистенцию.

Добавьте сырое яйцо и все тщательно перемешайте. Теперь картофельное пюре можно посолить.

Выньте вареное мясо и лук из кастрюли и перекрутите их все вместе на мясорубке. Если оно окажется немного суховатым, то влейте немного бульона, в котором варилось мясо. Обязательно посолите готовый фарш.

Приготовьте блюдо для запекания. Лучше, чтобы оно было антипригарным. Форму смазать растительным маслом и выложить часть картофельного пюре. Разровняйте его в форме.

Выложите подготовленный мясной фарш поверх картофельного пюре.

А затем - завершающий слой картофельного пюре. Смажьте поверхность запеканки растопленным сливочным маслом. Поставить в разогретую до 220-230 градусов духовку и выпекать 20 минут до легкого подрумянивания. Согласно технологической карте, высота запеканки не должна превышать 4-5 см.

Достаньте готовую запеканку из духовки и дайте ей немного остыть до теплого состояния, чтобы она стабилизируется. Затем его можно аккуратно перевернуть на блюдо и нарезать порционными кусками. Или вынимайте порционные кусочки прямо из формы.

Картофельная запеканка с мясным фаршем, как в детском саду, готова. Подавать его можно со сметаной, томатным соусом, растопленным сливочным маслом. Хорошего дня!