Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты:

Картофель — 700 г

Мясной фарш — 500 г

Сыр пармезан — 150 г

Куриные яйца — 3 шт.

Мука — 3 ст.л. л.

Лук репчатый — 1 головка

Панировочные сухари — 30 г

Сметана: 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Растительное или оливковое масло

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

В продолжение темы "Кулинарные рецепты нашего детства" спешу поделиться очень вкусным способом приготовления картофельной запеканки с мясным фаршем. Единственная просьба, не поленитесь и приготовьте свой фарш из говядины/телятины и свинины в соотношении 50 к 50.

Очистите и вымойте картофель. Налейте в кастрюлю холодной воды, положите туда картофель и поставьте на огонь. Когда вода закипит, положите одну ложку соли и варите до готовности.

Разомните картофель до состояния пюре и выложите его в глубокую посуду. Добавьте яйца и муку. Хорошо перемешайте.

Теперь давайте приготовим начинку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном или оливковом масле, помешивая, около 5 минут.

Добавьте мясной фарш, перемешайте и обжаривайте его, помешивая, около 10 минут. Старайтесь, чтобы из мяса не образовывались большие комки. Затем посолите, поперчите, еще раз перемешайте и накройте крышкой. Немного потушите фарш с луком на слабом огне, около 5 минут. 

Тем временем натрите сыр на средней терке.

Я испеку картофельную запеканку с мясным фаршем в керамической форме. Самый нижний слой - панировочные сухари, именно благодаря им нижняя часть блюда получается с хрустящей корочкой.

Итак, смажьте форму для запекания растительным или оливковым маслом и аккуратно распределите панировочные сухари по всей поверхности. Для первого и второго действий я использовала кулинарную кисточку.

Теперь нам нужно выложить половину вареного картофеля ровным слоем.

Посыпьте картофель половиной приготовленного сыра.

Выложите фарш вместе с луком.

Далее выкладываем оставшийся сыр и картофель.

Смазываем нашу будущую запеканку сметаной, как на фото. Разогрейте духовку до 200 градусов и уберите форму для запекания примерно на 40 минут. На самом деле, он будет готов, когда подрумянится сверху.

Картофельная запеканка с мясным фаршем готова.

Запеканку можно подавать со свежими овощами, горячую, нарезанную порционными кусками.

Вот кусочек картофельной запеканки с мясным фаршем.

Приятного аппетита!