Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Ингредиенты:

Картофель – 5-6 шт.

Свиной фарш – 300 г

Вешенки – 150-200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика (или 1 ч.л. сухого чеснока)

Растительное масло – 70 мл

Сыр Сулугуни – 40-50 г

Соль, перец – по вкусу

Сметана – 3-4 ст.л.

Петрушка – 1 пучок

Калорийность: 146 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу предложить вам очень вкусное блюдо – картофельную запеканку с мясным фаршем и грибами. У моего мужа есть эта самая любимая картофельная запеканка – она получается сочной и очень ароматной. Благодаря значительному количеству ингредиентов запеканка получается довольно сытной и идеально подходит для обеденного стола. Можно использовать любой мясной фарш, в этот раз у меня была обычная свинина, но для более легкого варианта можно взять фарш из курицы или индейки.

Чтобы приготовить запеканку с картофелем, мясным фаршем и грибами, сразу подготовьте все продукты по списку.

Вешенку вымыть, слегка отжать лишнюю влагу и нарезать кубиками, также можно взять любые другие грибы. Лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда лук и вешенки, обжаривайте около 5-7 минут на среднем огне.

Отдельно обжарьте мясной фарш, разламывая его лопаткой. В одной миске смешайте мясной фарш и грибы с луком.

Промойте и мелко нарежьте один помидор, переложите его в фарш с грибами. Также нарежьте 5-6 веточек свежей петрушки, переложите зелень к помидорам и другим ингредиентам.

Добавьте соль, перец, сухой чеснок или свежий, отжатый на прессе. Смешайте ингредиенты.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, также разогрейте духовку и установите температуру 170-180 градусов. Молодой картофель очистите, промойте и нарежьте тонкими пластинками. Выложите картофель в форму первым слоем, добавьте немного соли и перца.

Сверху равномерно распределите всю приготовленную смесь из мясного фарша, грибов и помидоров.

Смажьте фарш сметаной, нарежьте оставшийся помидор пластинками, выложите его поверх сметаны.

Немного притрузить запеканку с сыром сулугуни, натерев ее средней стружкой. Запекайте картофель около 20 минут. Поскольку все ингредиенты почти готовы, а картофель молодой и нарезан достаточно тонко, этого времени должно хватить для полного приготовления блюда.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами готова к подаче.

Приятного аппетита!