Картофельная пита

Ингредиенты:

Картофель отварной в кожуре - 230 г

Мука - 250 г

Вода - 35-40 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Специи (сушеный лук, чеснок, паприка, кориандр и т.д.) - по вкусу

Масло - для жарки

Калорийность: 248 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Сразу скажу, что рецепт не мой, но мне было любопытно, получится ли у меня такой же воздушный лаваш... Получилось))) Я не пробовала готовить его в духовке и не могу ручаться за результат.

Этот рецепт не для сторонников здорового питания, это просто маленькая прихоть, немного вредная в домашнем исполнении)))

Для приготовления картофельного лаваша (с картофелем в тесто), подготовьте картофель, сваренный в кожуре, и все остальные ингредиенты.

Вкус лаваша зависит от вкуса картофеля и специй, которые вы добавляете в тесто. Имейте в виду, что картофель может быть разным - более сухим и влажным.

Смешайте муку с солью и специями. Отварной и очищенный картофель натрите на мелкой терке. Разотрите все руками, пока не получится крошка.

Затем нужно добавить воды. Его количество зависит от сухости самого картофеля, поэтому добавляйте воду постепенно. Влейте и замесите тесто. Она должна быть довольно плотной. Как только тесто соберется в комок, больше не добавляйте воду. Мне понадобилось 35 мл воды.

Смажьте получившееся тесто растительным маслом и оставьте его под пленкой на 15 минут. За это время тесто станет мягче и эластичнее.

Разделите тесто на 10 равных частей, еще раз смажьте каждую маслом и слегка разровняйте. Оставьте его еще на 5 минут.

Раскатайте каждый кусочек в лепешку диаметром 12 см. Больше не используйте муку.

Хорошо разогрейте масло. Проверьте его температуру, добавив небольшой кусочек теста. Масло должно шипеть и пениться.

Лучше всего брать посуду небольшого диаметра, тогда вам понадобится меньше масла.

Опустите тортилью на дно разогретого масла. Дождитесь момента, когда он начнет всплывать (пять секунд), и сразу же ложкой быстро начинайте поливать корж маслом, слегка опуская его бортики в масло. Когда тортилья раздуется, хорошо обжарьте ее, а затем переверните на другую сторону. Чем грубее тортилья, тем более хрустящим получится лаваш. Если вы его немного обжарите, он не сохранит свою форму и расплющится.

Выложите готовый лаваш на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло сошло. Это пузырьки, которые появляются в конце.

Картофельный лаваш можно фаршировать овощами или мясом по вашему желанию. И вы можете съесть его сразу, без начинки.