Картофель, запеченный с говяжьей печенью в сметане

Ингредиенты:

Картофель – 800 г

Говяжья печень – 500 г

Лук репчатый – 1-2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сметана 20% – 200 г

Вода – 200 мл

Растительное масло – 2 ст.л.

Мука – 2 ст.л.

Зелень петрушки – пучок

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 109 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Довольно часто картофель готовят запеченный с мясными ингредиентами, но не менее вкусное сочетание - картофель и печень. В рецепте используется говяжья печень, которую сначала обжаривают с луком в течение короткого промежутка времени, а затем тушат в сметане. Только после этих этапов печень соединяют с сырым картофелем, затем их запекают вместе в духовке. Картофель во время запекания насквозь пропитывается сметанным соусом, а также вкусом и запахом печени. Блюдо получается невероятно сочным, ароматным, сытным и очень вкусным.

Лук очистить от шелухи, нарезать соломкой, бросить на разогретую сковороду с маслом, обжарить овощ до мягкости и светло-золотистого цвета.

Заранее положите печень в морозилку буквально на 20 минут. Слегка замороженную печень будет удобнее нарезать. Посыпьте нарезанные кусочки мукой со всех сторон. Форма и размер нарезки не имеют значения.

Выложите печень в сковороду к луку, обжаривайте вместе 3 минуты, периодически помешивая. В то же время приправьте содержимое сковороды солью и перцем.

Добавьте необходимое количество сметаны.

Затем влейте нужную порцию воды, перемешайте так, чтобы сметана полностью растворилась в жидкой основе. Тушите печень в соусе в течение следующих 3 минут на сильном огне. Попробуйте юшку на вкус, при необходимости посолите. В то же время добавьте в кашицу измельченный чеснок.

Параллельно подготовьте картофель — очистите клубни, вымойте их, нарежьте не очень толстыми ломтиками. Разделите слишком большие круги на две части. Выложите часть картофеля в жаропрочную форму, оставив небольшое количество для второго слоя. Слегка посыпьте картофель перцем и солью. Добавляя соль, имейте в виду, что картофель будет залит соленой подливкой, поэтому не переусердствуйте с этой приправой.

Полейте сметанным соусом картофель вместе с кусочками печени.

Далее выложите еще один слой картофеля, посыпьте перцем и солью, смажьте сметаной, чтобы картофель оставался мягким после запекания.

Загрузите форму с содержимым на среднюю полку духовки, запекайте картофель с говяжьей печенью в сметане около 40 минут при температуре 180 градусов. На первые 20 минут форму лучше накрыть фольгой, чтобы соки не испарялись.

Перед подачей на стол готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!