Картофель с кабачками и вешенками

Ингредиенты:

Молодой картофель - 500 г

Кабачки - 200 г

Вешенки - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 50 мл

Зелень - для подачи

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Такой картофель можно подавать на стол как самостоятельное блюдо без каких-либо добавок. Кабачки и грибы делают жареный картофель сочнее, вкуснее и полезнее. Также блюдо получается очень ароматным, что сильно пробуждает аппетит. Все компоненты обжариваются на одной сковороде, добавляются в определенной последовательности. При желании к ним можно добавить какой-нибудь соус, например сметану, немного потушив в ней.

Тщательно вымойте картофель жесткой щеткой, так как кожура не будет сниматься. Разрежьте клубни вдоль примерно на 4 части. Поставьте сковороду на плиту, разогрейте в ней масло, затем опустите картофельную нарезку. Обжаривайте картофель на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая, посыпьте солью.

Кабачки промыть, нарезать плоскими треугольниками. Если фрукты молодые, кожицу лучше оставить, это поможет сохранить целостность кусочков при жарке.

Добавьте цуккини к картофелю на сковороде.

Снимите шелуху с головки лука, нарежьте овощ средними квадратиками, добавьте к основному составу. Обжаривайте овощи вместе в течение 3 минут.

Вешенки тщательно промойте от песка, нарежьте произвольно, но не очень мелко, добавьте в сковороду. Когда грибы пустят сок, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь. Тушите ингредиенты в этой юшке около 10 минут, периодически перемешивая. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Перед тем как снять сковороду с огня, проверьте картофель на готовность, проткнув его ножом, ломтики должны быть мягкими.

Переложив картофель с кабачками и вешенками на тарелку, посыпьте его зеленью.

Приятного аппетита!