Картофель с индейкой в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Голень индейки - 1 шт.

Картофель - 500 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соевый соус - 2 ст.л..л.

Томатный соус - 2 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Мед - 1 ч.л.

Сухой чеснок - 1,5 ч.л.

Молотый кориандр - 1 ч.л.

Молотый имбирь - 1 ч.л.

Сумах - 1 ч.л.

Тимьян - 2 веточки

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю рецепт запеченных голеней индейки с картофелем. Индейку заранее маринуют в соусе собственного приготовления на основе богатого набора специй. Именно благодаря маринаду мясо получается сочным, мягким и пряным, имеет кисло-сладкий вкус с острыми нотками. Картофель, пропитанный соком, и запах индейки прекрасно дополняют его. Сочный лук и ароматная морковь отлично подойдут в качестве дополнительных овощей.

Картофель с индейкой в кисло-сладком соусе прекрасно подойдет для праздничного застолья или семейного ужина. Плюс в том, что одновременно вы готовите гарнир и мясо к нему, что экономит массу времени.

Промойте голень индейки под проточной водой, промокните капли салфеткой. На одной стороне голени сделайте глубокие надрезы ножом.

В небольшой миске приготовьте острый маринад, смешав необходимое количество соевого соуса и растительного масла. В жидкий состав загружаем любой томатный соус (можно томатную пасту, только в меньшем объеме), мед и все эти специи, а именно сухой имбирь, сумах (смесь молотых кислых ягод) и кориандр. Посолите и поперчите в зависимости от личных предпочтений, но имейте в виду, что соевый соус сам по себе соленый. Когда все ингредиенты будут на месте, тщательно перемешайте смесь, максимально растворив мед.

Полученным соусом обмазать голень со всех сторон, отставить на 2 часа, чтобы мясо пропиталось маринадом. Вы можете мариновать индейку всю ночь, просто поставьте ее в холодильник.

Через некоторое время подготовьте картофель — очистите клубни от верхнего слоя, вымойте, нарежьте крупными кусочками произвольной формы. Выложите нарезку в глубокую миску, посыпьте солью и перцем, перемешайте.

Оставшиеся корнеплоды очистите от верхнего слоя, промойте, лук нарежьте тонкой соломкой, морковь — кольцами. Выложите картофель на противень, сверху положите голень индейки. Смешайте луковую соломку с картофелем, воткните морковь в надрезы на голенях, рядом положите веточки тимьяна.

Накройте форму с содержимым фольгой и отправьте в разогретую духовку на средний уровень. Готовьте мясо под фольгой первые 40 минут, затем снимите фольгу, запекайте еще 15-20 минут (индивидуально, в зависимости от размера голени). Установите температуру духовки на 180 градусов.

Когда мясо приобретет ярко выраженный румяный цвет, выньте блюдо из духовки, остудите, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!