Картофель фри с яичным белком в духовке

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Яичный белок одного куриного яйца

Соль - 1/2 ч.л.

Молотая паприка - 1/2 ч.л.

Сушеные травы - 1 ч.л.

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Человек, который не любит картофель фри, скорее всего, его не любит. И это неудивительно, ведь эти ароматные кубики румяного картофеля такие вкусные! Но помимо вкуса, в них скрывается много жира и калорий, потому что ломтики картофеля обжариваются в масле, и если мы покупаем их в местах общественного питания, то, скорее всего, в емкости с маслом обжаривается не одна партия картофеля, что никак не сказывается на готовом продукте в целом. лучший способ.

Поэтому есть вариант приготовить совершенно здоровый вариант этого самого популярного фаст-фуда, причем не обжаривая картофель в масле, а запекая его в духовке, а для получения хрустящей корочки мы используем яичный белок.

Итак, как приготовить картофель фри с яичным белком в духовке, нам понадобится.

Очистите картофель.

Затем мы попробуем нарезать картофель на части одинаковой толщины, которые затем нарежем кубиками.

Как вы знаете, картофель бывает разных сортов, с высоким содержанием крахмала и с более низким содержанием крахмала. Тот картофель, в котором меньше крахмала, старайтесь использовать для жарки, потому что он лучше сохраняет форму. Поэтому лучше использовать такие сорта для приготовления картофеля фри с яичным белком в духовке. А после нарезки картофеля его необходимо хорошо промыть в воде, чтобы удалить выделившийся крахмал. Мы моем картофель 2 раза, чтобы вода стала полностью прозрачной.

Затем мы вынимаем картофель из воды и выкладываем его на полотенце, чтобы он полностью просох. Вы можете протереть его тем же полотенцем, чтобы бруски полностью высохли.

Теперь мы приготовим белковую смесь, которой нужно будет покрыть картофель перед запеканием. Отделите белок от желтка и немного взбейте его вилкой.

Добавьте к белку паприку, соль, молотый перец и смесь сушеных трав. Я добавляю тимьян и розмарин. В общем, вы можете использовать приправы по своему вкусу, вместо паприки можно взять куркуму, главное - яичный белок. Именно он позволит картофелю покрыться тонкой румяной корочкой, которая, кстати, будет абсолютно безвредной для организма, и даже, наоборот, полезной!

Вылейте белковую смесь в миску с сухим картофелем.

Очень хорошо перемешайте, чтобы каждый картофельный брусочек был покрыт этой смесью.

После этого выкладываем картофельные кубики на противень, покрытый антипригарным покрытием. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку.

Через 15-20 минут картофель фри готов, румяный, цельный и абсолютно полезный.

Я готовила картофель фри и просто на противне, и на пергаменте, но больше всего мне понравился именно на коврике, он легко снимается и не прилипает. Достаньте горячий картофель фри и выложите его на тарелку.

Я настоятельно советую вам хотя бы раз приготовить картофель фри с яичным белком в духовке - вы не пожалеете! Приятного аппетита!