Картофель, фаршированный курицей и грибами

Ингредиенты:

Крупный картофель - 3 шт.

Куриное филе - 250 г

Ветчина варено-копченая - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 6-7 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Твердый сыр - 70 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Этот рецепт живет в моей семье уже много лет. однажды я нашел его в какой-то кулинарной книге под названием "фаршированные картофельные шкурки". Блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное, сытное и калорийное. В ресторанах его часто подают в качестве горячей закуски, я делаю то же самое и подаю его с домашними соленьями.

Чтобы приготовить картофель, фаршированный курицей и грибами, подготовьте продукты согласно списку. Нам понадобится крупный картофель, у меня 3 штуки весом 900 грамм. Его необходимо предварительно отварить или запечь до готовности. Такой картофель обычно запекается долго. Я завернула его в фольгу и запекала точно 40 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой или шпажкой. Отварите куриное филе в течение 15 минут в подсоленной воде.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте нарезанные грибы, накройте сковороду крышкой. Когда грибы пустят сок, тушите их на слабом огне 5-7 минут.

Разрежьте каждую картофелину вдоль на две части. Вычистите серединку, приправьте картофель солью и перцем.

Очень мелко нарежьте серединку картофеля, куриную грудку и ветчину, добавьте в сковороду, готовьте еще 5-7 минут.

Заправьте начинку солью, перцем, перемешайте, слегка остудите.

Выложите картофель на противень, щедро наполните каждую половинку начинкой.

Посыпьте фаршированный картофель натертым на мелкой терке твердым сыром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Готовый картофель, фаршированный курицей и грибами, подавайте с любимыми соусами или солеными огурцами.