Картофель, фаршированный мясным фаршем

Ингредиенты:

Мясной фарш - 400 г

Картофель - 5 шт.

Сладкий перец - 3 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Крупная морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Зелень - 3 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Красный перец - по вкусу вкус

Соль - по вкусу

Томатная паста - 1 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л..

Калорийность содержание: 170 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю приготовить картофель, фаршированный по принципу голубцов, в казане (толстостенной кастрюле). Это первое и второе блюдо в одном лице. Вы можете использовать любое мясо, у меня есть свинина и говядина. А нафаршировать таким способом можно любые овощи, что дает большой простор для фантазии.

Фотографии ингредиентов.

Приготовьте мясной фарш. Для этого мы прокрутим мясо на мясорубке вместе с луком, зубчиком чеснока и половиной моркови. Морковь придает фаршу приятный оттенок, придает сладость и дополнительно очищает мясорубку))

Нарежьте различную зелень и добавьте в фарш. Я использовала кинзу, зеленый лук, петрушку. Все перемешайте до однородной массы, хорошо посолите и добавьте немного специй.

Подготовьте овощи для фарша. В дополнение к картофелю я взяла еще и болгарский перец. Это придаст блюду особый вкус, но можно обойтись и без перца, все по желанию. Чтобы сделать отверстия внутри картофеля, я использовала специальный нож. Такие ножи продавались в моем детстве, но мне посчастливилось купить этот в прошлом году, в Украине. Если такого ножа нет, то мякоть удаляют чайной ложкой с острыми краями. У картофеля следует отрезать донышки, чтобы картофель легко стоял. Полученные спирали также можно сваривать.

Полученным фаршем нафаршировать картофель и перец.

Тем временем разогрейте в казане или сотейнике растительное масло и обжарьте в нем лук и морковь. Добавьте чеснок, специи и соль.

Разбавьте томатную пасту водой, добавьте к жарке. Я всегда добавляю ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислоту. Обжаривайте все вместе в течение 5 минут. Добавьте оставшийся чеснок и специи.

Выложите фаршированные овощи на сковороду, стараясь, чтобы они располагались вертикально и бок о бок.

Залейте овощи кипяченой водой вровень с мясным фаршем. Хорошо посолите и готовьте, пока картофель не будет готов, 30 минут. Кислота не даст картофелю развариться. Необходимо попробовать блюдо во время приготовления и добавить то, чего не хватает - остроты, соли или сладости.

Когда картофель станет мягким, блюдо готово. Посыпьте его зеленью и подавайте к столу. Его можно подавать в глубоких тарелках, так как в нем много соуса.

Приятного аппетита!