Картофель «Дофине»

Ингредиенты:

Картофель - 6 шт.

Твердый сыр (лучше пармезан) - 200 г

Куриное яйцо - 1 (по рецепту, а я добавила 3)

Свежее чеснок - 2 зубчика

Сливочное масло - 2 ст.л.

Сливки - 100 мл

Молоко - 100 мл

Тертый мускатный орех - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Смесь перцев (молотых) или просто черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Картофель с таким интересным французским названием "Дофин". Оказывается, во Франции есть область Дофин и именно она принадлежала Дофинам - наследникам французского престола. Хочется верить, что рецепт дошел до нас сквозь века, что вполне возможно.

Простое приготовление, простые ингредиенты и божественный нежный вкус сливочно-нежного картофеля с тонким ароматом чеснока и мускатного ореха. И все это великолепие под хрустящей сырной корочкой. Я люблю такие вкусные и простые рецепты!

Давайте начнем готовить картофель "Дофин".

Почистите картофель, помойте. Картофель для "Дофине" нарезают тонкими брусочками. Я использовала специальную терку, так получается быстрее и картофель все равно будет под начинкой и сыром, то есть не особо виден.

Для начинки смешайте сливки и молоко, добавьте к ним яйца. Я писала, что для рецепта требуется 1 яйцо, но я обычно кладу не менее трех - так, на мой взгляд, сытнее и вкуснее.

Добавьте тертый сыр и специи - смесь мускатного ореха и перца. Посолите по вкусу и перемешайте в однородную массу.

Осталось выложить заготовки в форму для запекания. Смажьте форму смесью сливочного масла и чеснока, выдавленного через пресс. Если вы используете сушеный чеснок, советую заменить сливочное масло растительным.

Выкладываем картофель. Я не стала утруждать себя тем, чтобы аккуратно выложить картофель так, чтобы каждый диск заходил на следующие 2 сантиметра, как того требует классический рецепт.

Изначально я знала, что сверху будет много сыра, и он покроет весь предполагаемый рисунок картофеля. Когда картофель наполнится начинкой, весь сыр останется сверху, а это то, что нам нужно. Можно поставить форму в духовку.

Разогрейте духовку до 200 градусов, а когда поставите в нее форму, переключите температуру на 170 градусов.

Через 25 минут вас может ожидать паломничество на кухню и ваша задача - не поддаваться на провокации о том, что все готово и пора пробовать. Вот как будет выглядеть "Дофина" через 25-30 минут.

И после 40 вот так.

К сожалению, у меня не было времени сделать финальную фотосессию, я спасла "падающих в обморок голодных" членов семьи, которые прибежали на ароматы с кухни. Мне удалось щелкнуть, когда я вынимала картофель Дофин из духовки и под умоляющие стоны в разрезе. :)