Карри по-индийски

Ингредиенты:

Курица (филе) - 350 г

Лук репчатый - 1 шт.

Имбирь (корень) - 0,5 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Помидор паста - 1 ст.л.

Масло для жарки - 1 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Кардамон - 2 щепотки

Корица - 3 щепотки

Карри - 0,5 ч.л.

Куркума - 0,5 ч.л.

Черный перец - на кончике ножа

Гвоздика - 5 шт..

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Не все знают, что популярное индийское блюдо "карри" - это подливка или соус. А что в этой подливке - это второй вопрос. Индийцы готовят карри со всем, что видят - это овощи, гарниры и, конечно же, мясо.

Сама паста карри готовится из 30 специй и пряностей, но, к сожалению, мы не в Индии, и местные магазины не могут похвастаться таким разнообразием специй. Мы готовим карри из того, что можем купить, максимально приближаясь к оригиналу.

Для того чтобы приготовить куриное карри по-индийски, мы возьмем мясо, специи, специи, лук и томатную пасту, немного соли.

Лук очищают, моют и мелко нарезают.

Обжарьте лук в разогретом масле, но на слабом огне, до карамельного оттенка. Измельчите чеснок и корень имбиря. Кстати, раньше я натирала имбирь на терке. Теперь я использую пресс для чеснока. Сначала он выжимает сок из корня, а затем частично проталкивает волокна имбиря. Просто и быстро. Добавьте к луку имбирь и чеснок.

Сразу же добавьте томатную пасту и 100 мл воды, перемешайте и тушите 10 минут.

Куриное филе нарезается кусочками или соломкой, нарезка здесь не обязательна.

Переложите курицу на сковороду, посолите и тушите в соусе в течение 30 минут. За 10 минут до окончания тушения добавьте специи: карри, куркуму (или шафран), молотую корицу, кардамон, гвоздику, черный перец для остроты. Перемешайте и доведите до готовности.

Получается невероятно вкусная и ароматная курица с индийским карри с небольшим количеством подливки. Если добавить еще немного воды, то получится более вкусная подливка. Это сделает ваш гарнир удивительно вкусным.

Этот состав соуса "карри" можно взять за основу, добавив в него лавровый лист, тмин, фенхель, кинзу, гарам масала. Приготовить карри несложно, гораздо сложнее найти все ингредиенты по списку индийского шеф-повара.

Приятного аппетита!