Каравайцы рязанские

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 л

Вода – 0,5 л

Сахар – 1 ст.л.

Куриное яйцо – 3 шт.

Соль – 0,5 ч.л..

Сода – 0,5 ч.л.

Растительное масло – 3 ст.л.

Мука пшеничная – 11 ст.л. (с горкой)

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для рязанских хлебцев (заварных блинов на молоке). Нам понадобится вода комнатной температуры, а молоко горячее (кипяток).

В глубокой миске смешайте куриные яйца и сахарный песок.

Тщательно перемешайте венчиком, чтобы и белки, и желтки соединились друг с другом.

Затем добавьте чистую фильтрованную воду комнатной температуры, соду и щепотку соли. Снова перемешайте.

Введите просеянную пшеничную муку. Удобно отмерять его норму столовой ложкой, но набирать ее нужно с хорошей горкой.

Интенсивно вымешивайте тесто, чтобы не было мучных комочков.

Затем влейте тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно помешивая.

В самом конце влейте рафинированное растительное масло без запаха и еще раз перемешайте.

Вот и все, тесто для рязанских хлебцев готово. Она получится довольно жидкой, пусть это вас не пугает, так и должно быть.

Смажьте сковороду, желательно с антипригарным покрытием, тонким слоем растительного масла (это следует делать только перед обжариванием первого блина) и хорошо разогрейте ее. Затем вылейте порцию теста, распределите его по всему дну и поставьте на средний огонь. Если сковорода была достаточно разогрета, на поверхности теста сразу же появятся желаемые отверстия, что сделает блинчик нежным.

Когда края заготовки начнут приобретать золотистый цвет, подверните ее лопаткой и переверните на другую сторону. Обжаривайте еще несколько секунд. Переложите готовые лепешки на плоскую тарелку и вылейте в форму новую порцию теста. Выпекайте все батоны таким же образом.

Как видите, рецепт приготовления рязанских хлебцев очень прост, а результат получается великолепным. Их очень много, честно говоря, я их даже не считал, но мы ели всей семьей весь день, а утром еще и остались. Структура блинов мягкая и пористая, но в то же время они эластичные и очень-очень тонкие.

Их можно подавать с медом, сгущенкой, сметаной и т.д., а если есть такое желание – даже завернуть в них начинку (только не слишком сочную).

Обязательно попробуйте! Приятного аппетита!