Караси с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Карась (крупный) - 1 шт.

Картофель - 400 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Сметана - 100 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Зелень - по вкусу

Соль, специи - по вкусу

Калорийность: 100 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Если в вашей семье есть рыбаки или просто любители речной рыбы - этот рецепт для вас. Карась, запеченный в духовке с картофелем, - простое и очень вкусное блюдо.

Мясо карпа сладкое, нежное. Не бойтесь мелких косточек, при правильном приготовлении они размягчатся и не будут ощущаться. Многим людям не нравится запах речной рыбы, тогда берите специи и зелень с ярким вкусом. Я взяла укроп, петрушку и смесь перцев. Вы также можете взять для приготовления небольших карасиков, тогда сократите время запекания.

Я получила в подарок от своей подруги Марины такого красавца, к тому же уже выпотрошенного и почищенного. Но вы отлично справитесь сами, карпа легко чистить.

Приготовьте начинку для рыбы. Лук мелко нарежьте, обжарьте в течение 1 ст.л. растительного масла до прозрачности. Не обжаривайте лук, иначе он будет горьким. Смешайте лук с рубленой зеленью, добавьте немного соли.

Давайте наполним брюшко карася этой смесью.

Мой картофель молодой, поэтому я не стал его чистить, а тщательно почистил металлической мочалкой. Картофель нарезать крупными кубиками, мелкими - на 4 части. Для лучшего вкуса печеного картофеля я рекомендую слегка обжарить ломтики с 1 столовой ложкой растительного масла. Выложите карася и картофель в смазанную маслом форму, посолите и поперчите. Со спины рыбы мы сделаем надрезы с обеих сторон, прорезая до хребта, это позволит мелким косточкам размягчиться. Добавьте соль и специи.

Тщательно смажьте карпа сметаной. Есть и другой вариант - развести сметану водой и полить этой смесью и рыбу, и картофель.

Форму с карасиком и картофелем ставим в духовку на 35-40 минут при температуре 180-200°C. Вы можете аккуратно перемешать картофель для лучшего подрумянивания. Когда сметана немного запечется - наше блюдо готово. Если у вас маленькие караси, отрегулируйте время запекания.

Нежнейший карась под сметаной с печеным картофелем готов. Простое в приготовлении, но такое вкусное блюдо непременно придется вам по вкусу. Подавайте запеченного в духовке карася с картофелем с зеленью, со свежими овощами или солеными огурцами.

Угощайтесь с удовольствием!

Сладкая начинка как нельзя лучше подходит для этого замечательного блюда. Приятного аппетита!