Капуста в пиве в духовке (Хмельная капуста)

Ингредиенты:

Капуста - 700 г

Перловая крупа - 100 г

Светлое пиво - 500 мл

Растительное масло (оливковое или любое) - 4 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Зелень петрушки, кинзы, укропа - по 20 г

Растительное масло - 50 мл

Чеснок - 1-2 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 109 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 35 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для приготовления капусты в пиве в духовке.

Перловую крупу несколько раз промыть и залить теплой водой на пару часов или на ночь, чтобы она набухла и легко разварилась.

Нарежьте капусту ломтиками так, чтобы все ее листья держались на кочерыжке и не распадались. У меня молодая капуста, можно было сделать кусочки покрупнее.

Форму смазать маслом и выложить набухшую перловую крупу. Посолите и поперчите по вкусу.

Выложите капусту поверх перловой крупы. Посыпать солью и перцем, можно добавить любимые специи - кориандр, хмели-сунели, но в этом нет необходимости.

Полейте капусту растительным маслом и смажьте им поверхность ломтиков. Это важно, иначе капуста плохо подрумянится.

Залейте все пивом.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час (полтора). Время зависит от сорта капусты. В любом случае через час проверьте форму с капустой, чтобы она не подгорела и успела стать мягкой.

Сейчас она уже начала краснеть по краям. У меня газовая духовка, и молодая капуста стала мягкой уже через час приготовления. Откройте фольгу и поставьте форму обратно в духовку, чтобы капуста хорошо прожарилась сверху.

Тем временем приготовьте зеленый соус. Он настолько универсален, что его можно использовать для заправки свежих салатов или просто для полива свежеиспеченного хлеба. Просто положите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.

Хмелевая капуста, запеченная в духовке (в пиве), готова. Подавайте его на блюде с гарниром и зеленым соусом.