Капуста с баклажанами на сковороде

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 300 г

Баклажаны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатный соус - 3 ст. л.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Чеснок - по желанию

Петрушка - для подачи

Растительное масло - 3 ст.л.

Калорийность: 68 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Осенняя капуста появилась на прилавках овощных магазинов, и я предлагаю вам очень вкусный вариант - потушить ее с баклажанами. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, а также в качестве закуски или гарнира. Лично мне очень нравится эта капуста в качестве гарнира к запеченному мясу. Попробуйте, это просто, быстро и вкусно.

Подготовьте продукты для приготовления капусты с баклажанами на сковороде. Лук и морковь очистить, промыть вместе с баклажанами, капустой и зеленью под проточной водой, обсушить.

В большой сковороде с высокими бортиками разогрейте нежирное рафинированное масло, обжарьте в нем нарезанный полукольцами лук и морковь тонкой соломкой около 5 минут.

Капусту мелко нашинковать, высыпать в сковороду, убавить огонь, обжаривать несколько минут, затем влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Баклажаны очистить от жесткой кожицы, нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду, смешайте это. Тушите под крышкой 5-7 минут. При необходимости добавьте еще немного воды.

Через некоторое время добавьте томатный соус вашего любимого производителя, перемешайте овощи и тушите еще 5 минут. Если вам нравится вкус или аромат чеснока, самое время добавить его.

Посолите и поперчите капусту, выключите плиту, оставьте овощи под крышкой примерно на 15 минут минут, чтобы все ингредиенты смешались с ароматизаторами.

Готовую тушеную капусту с баклажанами подают в качестве горячей или холодной закуски, а также в качестве гарнира.

Приятного аппетита.