Капуста «Провансаль»

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 1 кг

Морковь - 1-2 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Вода - 125 мл.

Сахар - 60 г

Уксусная эссенция - 1 ч. л.

Подсолнечное масло - 60 мл.

Соль - 1 ст. л.

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Прованская капуста - одна из самых популярных осенних закусок. Сейчас это особенно актуально, так как свежих измельченных овощей уже практически нет. Готовить его быстро и довольно просто, и вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней. Эта капуста подойдет в качестве закуски к любому гарниру, а также к мясным и рыбным блюдам. Существует несколько вариантов приготовления такого салата, я делюсь классическим рецептом приготовления прованской капусты быстрого приготовления.

Для приготовления прованской капусты нам понадобятся: белокочанная капуста, морковь, болгарский перец, чеснок, вода, сахар, соль, уксусная эссенция и подсолнечное масло.

Капусту мелко нарежьте.

Положите его в глубокую миску и натрите солью. Вы можете растереть его с половиной указанной нормы соли. Добавьте морковь, натертую на корейской терке, и мелко нарезанный болгарский перец. Выдавите чеснок через пресс.

Хорошо перемешайте все овощи.

В холодную кипяченую воду добавьте сахар, уксусную эссенцию, подсолнечное масло и оставшуюся соль. Сахар и соль должны раствориться.

Залейте капусту и овощи приготовленным маринадом, накройте плоской тарелкой и выложите груз. В качестве груза можно использовать флягу с водой.

Поместите контейнер с капустой и грузом в холодильник на 4 часа. По истечении этого времени капуста будет готова. На следующий день получается еще вкуснее.

Приятного аппетита!