Капуста по-мексикански

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 2 кг

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 2 головки

Петрушка - 1-2 пучка (по желанию)

Вода - 1-1.5 л

Сахар - 0,5 стакана (или чуть больше, по вкусу)

Растительное масло - 1 стакан

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль - 2 ст.л. без горки

Душистый перец - щепотка

Уксус 9% - 250 мл

Калорийность: 82 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Мексиканская капуста - это хрустящая маринованная капуста с приятным необычным кисло-сладким вкусом. Честно говоря, я узнала о существовании этого рецепта совсем недавно и никак не могла сообразить, что именно содержится в этой мексиканской капусте. Однако этот вопрос как-то сам собой отошел на второй план, как только я попробовала его в первый раз, получилось действительно вкусно.

Несмотря на то, что состав ингредиентов капусты очень похож на квашеную капусту, немного отличающиеся пропорции компонентов выделяют ее вкус среди других и делают его действительно интересным и неповторимым.

Приличное количество чеснока и сахара в составе, придает вкусу мексиканской капусты пикантные, пряные, кисло-сладкие нотки. Кусочки капусты получаются невероятно хрустящими и аппетитными. Попробуй!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Нарежьте капусту крупными кубиками вместе с кочерыжкой. В этом маринаде обычно довольно грубые и толстые части капустных листьев получаются самыми хрустящими и вкусными.

Морковь и петрушку нарезать крупными кусочками, чеснок - пластинками.

Иногда я не добавляю зелень, и это тоже получается вкусно.

В кастрюле или емкости для маринования смешайте овощи.

Соедините компоненты маринада: отмерьте воду, сахар, соль, растительное масло. Добавьте 2-3 лавровых листа и щепотку душистого перца. Доведите маринад до кипения и, выключив огонь, влейте уксус.

Если у вас хватит терпения, остудите маринад. Я поливаю капусту горячим маринадом, чтобы ускорить процесс маринования.

Залейте овощи маринадом, перемешайте, накройте крышкой или тарелкой и установите небольшое давление.

Для холодного маринада: подержите капусту в тепле в течение суток, а затем уберите в прохладное место или в холодильник. Капуста будет готова через 2-3 дня.

Для горячего маринада: замочите капусту на 5-6 часов в тепле, а затем уберите в холод. Через 24 часа капуста будет готова к дегустации.

Мексиканская капуста готова! Приятного аппетита!