Кабачок с фаршем и булгуром, запеченный в духовке целиком

Ингредиенты:

Кабачки - 3 шт.

Мясной фарш - 800 г

Булгур - 100 г

Лук репчатый - 200 г

Морковь - 100 г

Чеснок - 2 зубчика

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Специи - по вкусу

Зелень - по вкусу

Калорийность: 98 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

В сезон кабачков, при обильном урожае, вы можете повторно приготовить все возможные рецепты приготовления кабачков не один раз! Итак, после тушения и заготовки на зиму я перешла к фаршированию этого замечательного овоща! Это блюдо получается очень сытным и питательным, при этом полностью полноценным, ведь в нем сочетаются овощи, крупы и мясо! А готовить мы будем в фольге в духовке, так фаршированные кабачки тоже получатся нежирными, но сочными.

Хочу отметить, что фарш я приготовила с запасом, его хватило бы на 3-5 средних кабачков, я фаршировала один крупный и один средний (они показаны на фото). Лучше не жалеть ингредиентов и делать больше начинок, потому что вы можете оставить его в холодильнике и снова нафаршировать спелые фрукты через день или два, или вообще заморозить их и сделать котлеты. Так что решайте сами! Очень хорошо, если у вас в холодильнике много кабачков и вы можете рассчитывать на то, что ничего лишнего не останется.

Что касается ингредиентов для начинки, то здесь все просто! Я купила домашний мясной фарш с преобладающей долей говядины, который я всегда снова прокручиваю дома. Лук, морковь и чеснок - это овощи для сочности, которые мы обжариваем в масле. Булгур - это авторская добавка, заменяющая рис. Ну а специи здесь есть - кто и как любит. Я обошлась сушеной и свежей зеленью, солью и перцем! Подойдет и приправа к мясу, и приправа, соответственно, к мясному фаршу. Ну что ж, все готово, приступаем к запеканию кабачков с мясным фаршем и булгуром в духовке целиком!

Нарежьте лук крупным кубиком.

Морковь натрите на крупной терке.

Чеснок нарезают тонкими пластинками.

Тушите овощи на растительном масле до мягкости.

Залейте булгур водой и готовьте 15 минут, пока жидкость не впитается. Булгур отваривают в воде в пропорции 1:2.

Фарш посолить и поперчить. Добавьте специи по вкусу: сушеный базилик и петрушку, свежий укроп.

Затем булгур и тушеные овощи отправляют в фарш.

Тщательно и тщательно перемешайте массу до получения однородной массы.

У кабачков срезаем "ягодицы" и очищаем от семян.

Очищаем все части от кожуры и получаем вот такие полые заготовки для начинки.

Заполняем полости мясным фаршем, накрываем крышками и закрепляем зубочистками.

Обернуть фольгой, выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 1-1,5 часа.

Кабачки с мясным фаршем и булгуром, запеченные в духовке целиком, готовы! Немного остудите, нарежьте кружочками и подавайте к столу! Приятного аппетита!