Кабачковая запеканка с фаршем и сыром

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г

Кабачки - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Шампиньоны - 2-3 шт.

Твердый сыр - 30 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Петрушка - пара веточек

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкус

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

В сезон молодых кабачков обязательно приготовьте запеканку по моему рецепту. Я обожаю молодые кабачки и часто экспериментирую с ними. Запеканки с ними получаются просто невероятно вкусными, независимо от того, сладкие они или соленые. Я пришла к этому варианту запеканки с куриным фаршем и кабачками, изменив многие ингредиенты и способы приготовления. В результате получилась самая вкусная запеканка, приготовленная из простых продуктов и при простом способе приготовления. Сочный и очень вкусный, я рекомендую приготовить его хотя бы один раз, и если вы любите кабачки и курицу, вы влюбитесь в него навсегда, уверяю вас!

Чтобы приготовить запеканку из кабачков с мясным фаршем и сыром, возьмите необходимые продукты. Вымойте, очистите и обсушите овощи. Молодые кабачки чистить не следует.

Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле.

Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их вместе с овощами еще 5 минут. Если хотите, на этом этапе можно добавить чеснок, он хорошо сочетается со всеми ингредиентами. Дайте готовым овощам остыть.

Куриное филе нарежьте кубиками и положите в блендер, приготовьте из него мясной фарш.

Натрите кабачки на крупной терке, отожмите лишнюю воду.

Добавьте к кабачкам обжаренные овощи, мясной фарш, приправьте солью и перцем, вбейте яйцо.

Добавьте рубленую зелень, перемешайте фарш до получения однородной массы.

Форму для запекания смажьте растительным маслом (я для уверенности посыпаю ее панировочными сухарями)., выложите фарш в форму, разровняйте его ложкой. Распределите фарш не выше, чем на 3 сантиметра. Если вы хотите высокую запеканку, вам придется увеличить время приготовления.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 40 минут. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте в режиме конвекции еще 10 минут.

Готовую запеканку подавайте как закуску или как самостоятельное блюдо, с салатом из свежих овощей и соусом из йогурта и зелени.

Запеканка из кабачков с мясным фаршем и сыром готова, наслаждайтесь!