Кабачки в томатно-сметанном соусе в духовке

Ингредиенты:

Кабачки (неочищенные) - 1 кг

Сметана - 1 стакан

Томатная паста - 1 стакан

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Специи, зелень - по вкусу

Калорийность: 82 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Для этого блюда подойдут любые кабачки. Можно взять переросшие экземпляры, но тогда нужно будет срезать с них кожицу и удалить внутреннюю часть с семенами.

Я использовала сметану жирности 30%. Из специй можно взять асафетиду, молотую паприку, карри, куркуму и семена черной горчицы, также хорошо подойдут молотый черный перец.

Из зелени идеально подойдет укроп. Петрушку тоже можно добавить, но если листья петрушки жесткие, то их нужно мелко нарезать.

Тщательно промойте кабачки, при необходимости удалите кожицу и семена. Мякоть нарезать кусочками размером примерно 1х1 см. Очень мелко нарезать не стоит. Немного посолите ломтики кабачков, добавьте растительное масло, можно положить немного специй. Перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекайте в течение 20-25 минут.

Смешайте в сковороде сметану и томатную пасту, добавьте соль и специи. Перемешайте, доведите до кипения. Часто помешивайте соус, потому что при нагревании он может сильно разбрызгиваться.

При необходимости можно добавить немного воды или овощного бульона. В конце варки можно положить немного чистой рубленой зелени, а можно добавить ее в конце варки.

Выньте запеченные до мягкости кабачки из духовки.

Выложите его на сковороду с соусом. Смешайте это.

Доведите до кипения и снимите с огня.

На стол кабачки, приготовленные в духовке в томатно-сметанном соусе, подают горячими или охлажденными с отварным рисом, гречневой кашей, картофельным пюре.