Кабачки с цветной капустой в духовке

Ингредиенты:

Цветная капуста - 600 г

Кабачки - 380 г

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Твердый сыр - 130 г

Соль - 0,5 ч.л..

Специи - по вкусу

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Кабачки с цветной капустой в духовке получаются очень нежными и мягкими! Я добавила много сыра (чтобы "прикончить" кусочек и не оставить крошечного огрызка), и овощи получились особенно вкусными! Ну и, конечно, специи украсили вкус этого блюда - я положила немного карри и молотого черного перца.

Мне понравились кабачки, запеченные в духовке с цветной капустой, как горячие, так и теплые. Охлажденное блюдо тоже интересно, но, пожалуй, не в холодное время года.

Смазывать форму для запекания не нужно. Из обжаренных кабачков получается много масла.

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Положите его в кипящую подсоленную воду и варите 3-4 минуты. Капуста не должна перевариться и начать разваливаться.

Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде стечь.

Очистите тыкву, срежьте кожицу. Мякоть нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле со специями до мягкости. Добавьте обжаренные цуккини к цветной капусте.

Посолите, перемешайте и выложите в форму для запекания. Сверху равномерно посыпьте сыром, натертым на крупной терке.

Поставьте его в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился. Я ставлю его под гриль, чтобы сыр тоже аппетитно подрумянился.

Готовые запеченные кабачки с цветной капустой подаются со свежей зеленью, овощами, соусами или в качестве закуски.