Кабачки с фаршем и рисом

Ингредиенты:

Кабачки - 3 шт.

Свиной фарш - 450 г

Рис - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Укроп - 5 веточек

Паприка - щепотка

Калорийность: 141 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Кабачки, фаршированные мясом и рисом, - замечательное вкусное и сытное блюдо! Мы будем фаршировать лодочки из кабачков, но немного необычным способом. Если у вас крупные кабачки, то удобнее нафаршировать их в виде колец, так они приготовятся гораздо быстрее.

Чтобы приготовить кабачки с мясным фаршем и рисом, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Рис промывают и отваривают в течение 8-10 минут. Остудите его.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

Морковь очищают и натирают на терке.

Обжарим лук и морковь на растительном масле. Остудите его.

Смешайте мясной фарш, рис и обжаренные овощи.

Добавьте мелко нарезанный укроп. Соль, перец. Добавьте 150 миллилитров холодной воды, чтобы начинка стала сочной.

Разрежьте кабачки вдоль пополам.

Удалите мякоть из кабачков. Это можно сделать с помощью чайной ложки. У нас есть сквош-"лодочки".

Из начинки мокрыми руками формируем шарики, которые выкладываем в сквош-лодочки.

Налейте на противень 100 миллилитров воды, накройте фольгой и отправьте в духовку на 45 минут.

Через 45 минут откройте фольгу, посыпьте кабачки тертым сыром и паприкой. И без фольги отправляем его в духовку на 10 минут.

Кабачки с мясным фаршем и рисом готовы! Подавать его можно со сметаной и соусами.

Приятного аппетита!