Кабачки по-корейски с медом

Ингредиенты:

Кабачки – 500 г

Морковь – 1 шт. (150-200 г)

Соль – 1 ч.л. + 2-3 щепотки

Растительное масло – 50 мл

Кунжут – 2 ст.л.

Петрушка (зеленый лук) – 1 ст. л. (по желанию)

Чеснок – 2 зубчика

Яблочный уксус 6% - 2 ст.л.

Молотый красный перец – 0,25-0,5 ч. л. (по вкусу)

Соевый соус – 1 ст.л.

Мед – 2 ч.л..

Калорийность: 103 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Кабачки по-корейски с медом - это простая и быстрая в приготовлении вкусная овощная закуска из доступных ингредиентов. Приправленные поджаренными семенами кунжута, дополненные ароматной заправкой из чеснока, меда и соевого соуса, кабачки получаются невероятно ароматными, сочными и соблазнительными на вкус, а весь процесс активного приготовления занимает не более 15 минут. Отличный вариант для закуски или освежающего овощного гарнира. Попробуй!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Приготовьте заправку. Смешайте 2 раздавленных зубчика чеснока, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку соевого соуса, 0,25-0,5 ч.л. молотого красного перца и 2 ч. л. жидкого меда. Все тщательно перемешайте.

Кабачки нарезать тонкими кружочками (3-4 мм, не толще), крупные кабачки - полукольцами. Морковь натрите на специальной терке или нарежьте тонкими длинными кубиками.

Выложите тертую морковь и нарезанные кабачки в отдельные емкости. Добавьте 1 ч.л. соли к кабачкам (без горки), 2-3 небольшие щепотки к моркови. Все хорошо перемешайте и оставьте овощи при комнатной температуре на 30 минут, чтобы они пустили сок.

Затем промойте кабачки холодной водой и отожмите.

Также отжать морковь и добавить к кабачкам. Слейте весь выделившийся сок.

Добавьте приготовленную заправку к овощам и все перемешайте.

Разогрейте растительное масло на сильном огне, пока не появятся первые витки прозрачного легкого дыма. Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду семена кунжута и обжаривайте их в течение 30-40 секунд, пока кунжут не приобретет золотистый оттенок.

Полейте овощи смесью горячего масла и семян кунжута. При желании добавьте 1 ст.л. мелко нарезанную петрушку (или зеленый лук).

Все тщательно перемешайте.

Закуску можно сразу подавать к столу, но если дать ей остыть и настояться 1-2 часа в холодильнике, она станет только вкуснее.

Кабачки по-корейски с медом готовы. Приятного аппетита!