Кабачки с баклажанами тушеные

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Зелень - пара веточек

Куриный бульон - 1 стакан

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 31 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Простое, вкусное, низкокалорийное и полезное блюдо, готовящееся буквально за считанные минуты.

Чтобы приготовить тушеные кабачки с баклажанами, возьмите продукты из списка. Овощи нужно вымыть, обсушить.

Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле.

Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанный болгарский перец.

Примерно через три минуты добавьте нарезанные кабачки.

Еще через 3-4 минуты добавьте нарезанные баклажаны и также готовьте 3-4 минуты.

Через некоторое время влейте куриный бульон. Для таких рецептов у меня всегда в морозилке есть замороженный бульон, который часто остается от отварного куриного филе. Бульон можно разморозить за несколько минут в микроволновой печи.

Тушите овощи под закрытой крышкой на тихом огне 10 минут, за это время бульон почти выкипит. Добавьте измельченный чеснок, приправьте солью и перцем и готовьте еще 1-2 минуты. Перемешайте овощи очень осторожно, чтобы кусочки остались целыми. Выключите плиту и дайте овощам настояться в течение 10 минут.

При подаче посыпать рубленой свежей зеленью. Подавать его можно как горячим, так и холодным - он одинаково вкусный. Это может быть самостоятельное блюдо, а может быть подано в качестве гарнира - оно отлично подходит как к мясу, так и к рыбе.

Тушеные кабачки с баклажанами готовы, хорошего дня.