Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Кабачки – 0,5 кг

Морковь – 120 г

Лук репчатый – 80 г

Чеснок – 20 г

Вода – 0,5 л

Растительное масло – 1/3 стакана

Острый молотый перец – 1 ч.л.

Соль – 1 ч.л. (без горки)

Уксус 9%–ный - 2 ст.л.

Сахар – 0,5 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Горчица в зернах – 0,5 ч.л.

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Кабачки по-корейски, заготовленные на зиму без стерилизации, - это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для зимнего рациона. Острые согревающие салаты прекрасно разогревают аппетит и привносят пикантную нотку в застолье. Кабачки по–корейски получаются превосходными, если их подать с мясом, получится замечательный дуэт, также можно подавать кабачки просто с жареным картофелем - точно не прогадаете.

Если вам нравятся более острые варианты салата, добавьте к сухому перцу свежий перец чили. Поскольку в рецепте нет дополнительной стерилизации, процесс становится намного проще и приятнее.

Приготовьте все необходимые ингредиенты, которые указаны в списке.

Вымойте и обсушите кабачки, обрежьте хвостики с обеих сторон. Если кабачки используются позже, то лучше удалить семена и снять грубую жесткую кожицу. Натрите кабачки на терке для корейской моркови.

Морковь и лук очистить, промыть и натереть на крупной терке, как и кабачки. Лук нарежьте полукольцами, при желании можно нарезать лук кубиками, но лучше, когда все продукты будут нарезаны одинаково.

Смешайте в кастрюле все ингредиенты для заливки, кроме уксуса, затем прокипятите заправку в течение нескольких минут.

Добавьте в сковороду кабачки, морковь и лук. Готовьте салат 5 минут на слабом огне, в конце приготовления добавьте уксус и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и сразу же разложите по банкам.

Банки сначала необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, затем заполнить листьями салата и сразу же укупорить стерильными крышками.

Вот и все, охладите банки под одеялом, затем уберите их в погреб или кладовую. Кабачки по-корейски без стерилизации на зиму готовы.

Приятного аппетита!