Кабачки по-корейски «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Кабачки – 500 г

Морковь – 250 г

Сладкий перец – 1 шт.

Лук репчатый – 100 г

Сахар – 1/4 стакана

Подсолнечное масло – 1/4 стакана

Зелень – по вкусу

Уксус 9%-ный – 1/4 стакана

Соль - 1/2 ст.л.

Специи для корейских салатов – 1 ст.л.

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Кабачки по-корейски "Пальчики оближешь" - это зимнее блюдо, которое можно есть после нескольких часов маринования. Я обычно готовлю такую закуску из молодых овощей. Если мы едим сразу, я добавляю немного меньше уксуса - кабачки и морковь быстро маринуются.

В рецепте я использую готовые наборы специй, нашла для себя идеальный вариант, в меру острые специи с натуральным составом. Но вы можете сделать свой собственный набор – кориандр, гвоздика, кардамон, черный перец, острый молотый перец, паприка. Кабачки отлично подходят к мясу, а также их можно использовать в качестве начинки для лаваша, добавить немного мягкого сыра и любых мясных деликатесов – получится очень вкусно.

Подготовьте продукты для заготовки кабачков по-корейски "Пальчики оближешь" на зиму.

Вымойте и очистите все овощи. Натрите кабачки специальной длинной соломкой с помощью терки. Выложите цуккини в миску.

Морковь натрите на крупной терке, при желании нарежьте соломкой. Добавьте морковь к цуккини. Также нарежьте немного петрушки, отправьте ее в миску.

Лук и сладкий мясистый перец нарезать соломкой. Переложите к цуккини и другим ингредиентам.

В удобной емкости смешайте сахар, соль, специи и жидкие ингредиенты – уксус, масло. Смешайте это.

Переложите овощное ассорти в маринад и все хорошо перемешайте. Оставьте кабачки на 3 часа, за это время они выделят много сока.

Теперь разложите овощи по банкам и залейте выделившимся соком.

Обязательно стерилизуйте салат в течение 20 минут с момента закипания.

Затем аккуратно достаньте салат и закрутите или завинтите крышки ключом. Поставьте банки вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте кабачки на сутки, затем уберите их в прохладное место для хранения. Вы также можете сразу же съесть кабачки, приготовленные на зиму по-корейски "Пальчики оближешь", дав им замариноваться не менее 3-4 часов.

Приятного аппетита!