Кабачки фаршированные мясным фаршем

Ингредиенты:

Кабачки (крупные) — 2 шт.

Мясной фарш (свинина + молочная телятина) — 1 кг.

Куриное яйцо — 1 шт.

Зелень (укроп + петрушка) — по вкусу.

Рис — 4 ст. л.

Морковь (крупная) — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Растительное или оливковое масло

Черный перец горошком — 5 горошин

Черный молотый перец — по вкусу

Соль — 1 ч.л. для фарша и 1 ч. л. для жарки.

Калорийность: 0 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 14 мин.

Способ приготовления:

Конец лета - начало осени, наиболее подходящее время для приготовления фаршированных перцев и кабачков. Именно в это время эти овощи представлены в широком ассортименте на рынке или в магазине, а кто-то просто выращивает на дачном участке.

Я хочу поделиться с вами отличным способом приготовления вкусных кабачков, фаршированных мясным фаршем. Самое главное в этом блюде - приготовить правильный мясной фарш (оптимально телятина + свинина), а также купить кабачки крупного размера.

Выложите фарш в глубокую посуду.

Добавьте в фарш 1 куриное яйцо.

Мелко нарежьте зелень, половину лука, добавьте их в мясной фарш.

4 отварите ложку риса, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Добавьте рис в мясной фарш для нашего будущего блюда.

Половину крупной моркови натрите на самой мелкой терке и добавьте в блюдо с мясным фаршем.

Добавьте в фарш соль и черный молотый перец, а затем тщательно перемешайте. В результате у нас получится готовая начинка для кабачков.

Теперь нужно подготовить сами кабачки. Для этого очистите кабачки овощным ножом и нарежьте толстыми кружочками, как на фото.

Мы вырежем сердцевину таким образом, чтобы у нас получились кольца, как показано на фото. Мякоть кабачков мы будем использовать для запекания позже.

Фаршем нафаршируем кольца кабачков. У нас есть фаршированные кабачки. Их можно готовить как на сковороде, так и в духовке - я выбрала первый способ приготовления. Поскольку все они не помещались в кастрюлю, некоторые из них пришлось заморозить.

Чтобы приготовить на сковороде, необходимо подготовить овощи к обжариванию, чтобы наше блюдо получилось более ароматным. Для запекания лучше всего натереть оставшуюся половину моркови на крупной терке, мелко нарезать лук, мякоть помидоров и кабачков.

Затем мы разогреваем  налейте в сковороду растительное или оливковое масло и тушите все эти овощи под закрытой крышкой в течение 10 минут, не забывая приправлять их солью и перцем.

Когда овощи немного потушатся Затем добавьте фаршированные кабачки, немного погрузив их в запеканку. Затем накройте крышкой и тушите 40-50 минут на слабом огне.

В результате мы получаем что-то вроде этого.

Фаршированные кабачки лучше всего подавать со сметаной.

Приятного аппетита!