Кабачки фаршированные фаршем запеченные в духовке

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.

Фарш из свинины и говядины - 250 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1 ч.л.

Помидоры черри - 6 шт.

Плавленый сыр - 30 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Смесь перца - по вкусу

Веточки тимьяна - 2 шт.

Калорийность: 113 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я готовлю это блюдо в сезон кабачков, когда вы можете выбрать кабачки нужного размера, и они довольно молодые и сочные, с нежной кожурой. Это необходимо для того, чтобы кабачки, фаршированные мясным фаршем, хорошо запеклись в духовке и получились сочными и мягкими внутри и слегка поджаренными снаружи. Если у вас нет выбора, то мы приготовим из того, что у нас есть, просто срежем с кабачков кожуру и удалим семена.

Я готовлю фаршированные кабачки по классическому варианту - только с мясным фаршем, луком и морковью, можно добавить грибы и болгарский перец - по желанию. Я предпочитаю использовать фарш из свинины и говядины, он сочнее, лучше дважды прокрутить фарш на мясорубке, чтобы получить фарш тонкой консистенции.

Итак, для приготовления кабачков, запеченных в духовке, фаршированных мясным фаршем, мы подготовим все продукты.

Мы выбираем кабачки одинакового размера, так будет удобнее позже выложить их в форму для запекания. Разрежьте кабачок вдоль пополам и ложкой удалите мякоть с семенами, оставив очень тонкую стенку. С обратной стороны срезаем немного кожуры, чтобы придать лодочке устойчивость.

Если кабачок молодой и семена еще мягкие, то мякоть можно использовать для начинки. Мякоть кабачков нарезаем очень мелко. Морковь трем на средней терке, лук нарезаем кубиками.

Налейте в сковороду растительное масло и выложите овощи. Обжарьте овощи до мягкости. Затем добавьте фарш, посолите, поперчите его, на этом этапе можно добавить немного сушеного чеснока по своему вкусу. Обжаривайте содержимое сковороды до тех пор, пока фарш не станет серым, то есть весь не обжарится. Для этого следует постоянно помешивать фарш с овощами и разбивать комочки фарша.

В форму для запекания выкладываем лодочки из кабачков и заполняем углубления получившимся фаршем.

Сверху выложите помидоры черри, разрезанные пополам, и кусочки плавленого сыра.

Хорошо поперчите выложите смесь из перцев, сбрызните оливковым маслом и посыпьте веточками свежего тимьяна. Отправляем форму с кабачками в духовку на 30-35 минут.

Кабачки, запеченные в духовке, фаршированные мясным фаршем, подаются порционно. Для порции достаточно одного кабачка из двух половинок.

Кабачки, фаршированные мясным фаршем, можно подавать как в качестве горячей закуски, так и в качестве гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!