Кабачки, фаршированные курицей и кедровыми орешками

Ингредиенты:

Рис - 0,5 стакана

Кедровые орехи - 50 г

Куриное филе - 300 г

Томатная паста - 2 ст. л.

Тмин - 0,5 ст. л.

Черный молотый перец - 0,5 ч. л.

Красный молотый перец - 0,5 ч. л.

Соль, специи - по вкусу

Пучок петрушки

Калорийность содержание: 132 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я давно мечтаю о кабачках. К сожалению, сейчас еще не сезон, но мне повезло. Я купила в супермаркете импортные молодые кабачки и хорошо провела время. Однажды я позаимствовала этот рецепт у молодой семьи из Ливана. Что ж, очень вкусно и сытно. Главное - привыкнуть аккуратно вырезать серединку кабачка. Если вы делаете это впервые, то лучше разделить кабачок на две равные части и достать серединку, а дальше дело практики.

Мы готовим необходимые ингредиенты.

Отрежьте у кабачков хвостики, выньте серединку.

Филе отварить до полной готовности, нарезать кубиками или разобрать на волокна.

Слегка обжарьте орехи.

У меня есть тепличные кабачки, поэтому я приготовила еще и рис. Смешайте готовый рис с куриным филе и орехами. Добавьте соль и специи.

Тщательно нафаршируйте кабачки. Если рис не разваривается, то кабачки не следует фаршировать плотно. При варке рис увеличится, и ему нужно свободное место.

Вот как это получилось для меня:

Глубокую кастрюлю выстилают капустными листьями. Желательно выкладывать кабачки вертикально, чтобы их содержимое не вылилось наружу.

Отдельно томатную пасту смешивают со специями и водой.

Залейте кабачки доверху и поставьте тушиться под прессом. Я ставлю небольшую кастрюльку с крупой.

Готовьте на слабом огне до полной готовности кабачков. На это у меня уходит около часа. Обязательно контролируйте подачу воды.

Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!