Иван-чай ферментированный гранулированный

Ингредиенты:

Трава иван-чая

Калорийность: 0 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В предыдущем рецепте я показал приготовление крупнолистового варианта русского чая или копорского чая из иван-чая или кипрея. Способ приготовления его гранулированного варианта прост и не особенно трудоемок.

Гранулированная заварка иван-чая более компактна, т.е. готовый продукт занимает меньше места по объему, а чай получается более насыщенным. Особенно эффектно выглядит готовый гранулированный чай, смешанный с целыми цветками того же иван-чая или с другими растениями.

Ферментированный гранулированный иван-чай полезен, вкусен, красив и экономичен!

Приготовьте траву иван-чая в солнечный летний день, желательно на опушке леса.

Вам понадобится верхняя часть - цветок и часть стебля с листьями. Не срезайте растение под корень, чтобы не уничтожить его.

Переберите собранную траву, выбросьте поврежденные листья. Отделите часть стебля с цветами от части листа. Уложите стебли с листьями друг на друга слоем 3-5 см и оставьте их примерно на полдня в прохладном месте или при комнатной температуре, главное, чтобы листья не пересыхали!

Я предлагаю сушить отделенные цветы без повышенных температур, а просто при комнатной температуре.

Через полдня нужно отделить листья от стеблей.

Затем прокрутите листовую часть в мясорубке, и в результате, будут получены гранулированные заготовки.

Этим гранулам из листьев иван-чая нужно около суток, чтобы высохнуть. Для этого сложите их слоем в 7-10 см, накройте влажным полотенцем, марлей или неплотной крышкой. Если заготовок много, то используйте подходящие емкости, если мало, то просто стаканы, например.

Через сутки выложите гранулы из листьев на противень и подсушите в духовке при температуре 100 градусов около часа. Не оставляйте процесс без присмотра, так как время может варьироваться. Зеленые гранулы должны стать темно-зелеными или почти черными, в зависимости от того, какую насыщенность и вкус вы хотите получить для чая.

Смешайте гранулированные чайные листья с сухими цветами иван-чая. Кстати, вы можете добавить другие цветы или растения и получить любой чай, какой захотите. Например, с лаймовым цветом, мятой и т.д.

Гранулированный ферментированный иван-чай готов.

Храните и заваривайте иван-чай так же, как и любую заварку, то есть по своему вкусу.

Приятного чаепития!