Итальянская лазанья с комбинированным фаршем

Ингредиенты:

Свиной фарш - 500 г

Куриный фарш - 500 г

Молоко - 800 мл

Мускатный орех - 5 г

Мука - 100 г

Сливочное масло - 150 г

Листы лазаньи - 10 шт.

Бальзамический соус - по вкусу

Томатная паста - 100 г

Тертый сыр - 150 г

Кавказская приправа - 5 г

Сушеная кинза - 5 г

Прованские травы - 5 г

Итальянский соус - 5 г

Зелень - 5 г

Молотый грецкий орех - 70 г

Соль - по вкусу

Калорийность: 215 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 40 мин.

Способ приготовления:

Прямо к А.С. Пушкину: "Лазанья! Как много в этом звуке!". Но сегодня речь идет не о звуках, а о количестве блюд, которые нам понадобятся при приготовлении. Это, наверное, самая сложная часть, остальное не так страшно. В конце концов, каждый из нас в какой-то степени художник. Это многослойное творение итальянских шеф-поваров уже давно нашло поклонников на наших просторах. И это неудивительно.

Давайте начнем: листья будут фабричного производства, все остальное придется готовить самостоятельно. На фото - листья, томатный соус, сыр и зелень. Вам также понадобится мясной фарш и различные приправы. Фото ниже.

Листья обычные, но они разные - уже с помидорами или со шпинатом. Но мне нравятся обычные, без всяких добавок.

Давайте начнем с соуса. Его можно назвать Бешамель, способ приготовления очень похож. Растопите сливочное масло в кастрюле.

Осторожно введите муку, постоянно помешивая лопаткой.

Затем добавьте горячее молоко, продолжая работать лопаткой.. На очень слабом огне готовьте соус не менее пяти минут, добиваясь загустения.

В конце добавьте молотый мускатный орех. Кроме того, я добавляю очень мелко измельченный грецкий орех. Не бойтесь образовавшихся маленьких комочков, это орех. Это придаст блюду легкую горчинку и пикантность.

Приступаем к мясной начинке. Я использовала два вида фарша: куриное филе и свиное.

Чтобы придать более глубокий вкус, помимо соли, я использовала эти приправы. Это проверенная комбинация, которая лично мне нравится больше всего.

Обжариваем нашу мясную смесь в глубокой сковороде. Через пять минут добавьте томатную пасту, все смеси перцев, которые есть на предыдущем фото, и соль.

Ждем испарения остаточной жидкости еще пять минут, а затем прибавляем огонь и обжариваем фарш пару минут до образования корочки и пикантного мясного вкуса. Сделано.

Далее мы переходим к листьям. Их нужно слегка отварить в соленой воде. Отвариваем каждый листик пару минут и в таком состоянии приступаем к первой закладке.

Предварительно подготовьте красивую форму, без нее никак, и смажьте дно сливочным маслом.

Кладем первые листочки.

На них толстый слой соуса.

Далее мясной фарш и тертый сыр, который нужно натереть на терке. Старайтесь использовать не твердые сорта, а растягивающийся сыр. Если вы используете тонкие ломтики-ломтики моцареллы, результат тоже будет очень хорошим.

Далее небольшой лайфхак по укладке листьев лазаньи. Один слой вертикальный, другой горизонтальный. Как кирпичная кладка. Чередуйте листы, и лазанья получится более плотной и крепкой.

Мы продолжаем укладывать слой за слоем до самого верха вашей формы. Строгих правил по высоте и количеству слоев этого блюда нет, но слоев самих листьев должно быть не менее четырех. Моя форма расширилась до верха, в слой вошли сначала два листа, а затем еще половинки. В общем, на это ушло 10 листьев. По крайней мере, именно так он сфотографирован на многих упаковках продукта в виде готовой лазаньи. По крайней мере, четыре слоя!

Верхний слой заливаем остатками соуса. Не жалея и так, чтобы он проник во все щели.

Обильно посыпьте тертым сыром.

Давайте добавим ярко-зеленый акцент.

Разогреваем духовку. 170 градусов, ровно на полчаса. Режим: работа как нагревательных элементов, так и обдува воздухом.

Через полчаса достаем лазанью и наносим завершающий штрих. Томатные точки. Подсмотрел в итальянском кафе. Точки имеют только эстетический эффект и приносят покой в душу идеалиста.

Поставьте его в духовку на пару минут. Поднимите температуру до 200 градусов. Мы добиваемся устойчивой румяной сырной корочки.

Мы готовим красивое поле.

Дайте ему немного остыть, затем можно нарезать его порционными кусками и подавать к столу. Это отдельное самостоятельное блюдо, не требующее никаких салатов или гарниров. Выпейте бокал красного вина и наслаждайтесь. В теплом виде. Я имею в виду саму лазанью.

Приятного аппетита и красочных снов о солнечной Италии!