Испанский чесночный суп

Ингредиенты:

Белый хлеб - 100 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Растительное масло - 2 ст.л.

Ветчина - 10 г

Чоризо - 10 г

Мясной бульон - 400 мл

Молотая сладкая паприка - 0,5 ч.л.

Куриное яйцо - 2 шт..

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы готовим традиционный испанский чесночный суп. Я впервые попробовал его в доме моего друга, который уже много лет живет в Испании. Она говорит, что этот суп готовят по-разному в разных регионах страны, но одно остается неизменным - этот чесночный суп обычно подают в пасхальные дни.

Испанский чесночный суп изначально был пищей бедняков и готовился из того, что было - вчерашнего хлеба и яиц, позже добавились ветчина и чоризо, и не всегда и не все могли приготовить такой суп на мясном бульоне.

Мы живем в такое время, что вы можете, при желании, купить все необходимые продукты для этого супа, поэтому мы так и сделаем. Мы подготовим все продукты, заранее приготовим мясной бульон и приготовим вкусный чесночный суп по-испански!

Очистите чеснок и крупно нарежьте его пластинками.

В сотейник с толстым дном налейте растительное масло, разогрейте его и обжарьте чеснок в масле до золотистого цвета.

Добавьте мелко нарезанный чоризо и хамон.

Добавьте красную молотую паприку. Обжаривайте все ингредиенты в течение 5-7 минут.

Хлеб не должен быть свежим, лучше всего использовать вчерашний. Нарежьте хлеб крупными кубиками.

Положите нарезанный хлеб в сотейник и хорошо обжаривайте до золотистого цвета, помешивая, в течение 7-10 минут.

Теперь влейте мясной бульон. Он уже должен быть соленым, если нет, то на этом этапе нужно посолить суп.

Затем суп готовится по-разному.

Самое простое: разогревайте суп в течение 10 минут, но не давайте ему закипеть, затем вбейте в суп свежее яйцо, белок которого сразу сварится в горячем бульоне, а желток останется жидким.

Я буду готовить по-другому. Я перекладываю суп в две порционные емкости для запекания в духовке (у меня жаропрочные кастрюли) и вбиваю сверху в каждую емкость по одному яйцу. Я отправляю чесночный суп в сотейниках на 15 минут в разогретую до 180-190 градусов духовку.

Приготовьте суп любым из предложенных способов.

Ароматный, вкусный и сытный испанский чесночный суп готов!

Подавайте суп горячим, порционно.

Приятного аппетита!