Искандер кебаб

Ингредиенты:

Говядина - 300 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Растительное масло - 2 ст.л.;

Сливочное масло - 40 грамм;

Томатная паста - 1,5 ст.л.;

Красный перец - по вкусу;

Соль - по вкусу;

Сахар - 1/3 ч.л.;

Лепешки или чиабатта - 1/2 шт.;

Целиком йогурт или сметана - по вкусу.

Калорийность: 252 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

            Искандер кебаб - это блюдо турецкой кухни, быстрое, сытное и вкусное, впрочем, как и все блюда восточной кухни. Искандер-кебаб готовят как шаурму, тонко нарезая поджаренные и нанизанные на булавку кусочки говядины или баранины. Но это блюдо можно приготовить и дома. Для этого нужно нарезать мясо очень тонко, прозрачными ломтиками. А если вы сбрызнете их жидким дымом, то получите полную иллюзию приготовления на огне. Хлеб для этого блюда лучше брать соответствующий восточной кухне - лепешки или чиабатту. Но подойдет и белый, слегка подсушенный хлеб.

Состав:

Говядину, слегка подмороженную, нарезать очень тонкими, прозрачными ломтиками. Сбрызните жидким дымом.

Быстро обжарить в двух столовых ложках растительного масла, посолить...

Лук нарежьте очень тонкими полукольцами и добавьте к мясу. Посыпать красным перцем. Обжаривайте, пока лук не станет мягким.

Пока мясо обжаривается, нужно нарезать хлеб средними кусочками. Намажьте его на одну часть блюда.

Выложите поджаренное мясо и лук поверх хлеба.

Приготовьте подливку-соус. Для этого растопите сливочное масло, смешайте его с томатной пастой. Добавьте щепотку сахара, чтобы сгладить кислоту пасты, и немного обжарьте все вместе.

Затем влейте воду, 1- 1,5 стакана. Доведите до кипения и варите, пока цвет не изменится, 5 минут. Соус должен стать ярким и слегка загустеть. Этого должно хватить, чтобы залить две порции и полностью пропитать хлеб соусом. Посолите по вкусу.

Полейте соусом подготовленное мясо и хлеб. Выложите йогурт на тарелку рядом с ним, посыпьте зеленью. Они едят такое блюдо, набирая все вместе - мясо с соусом и хлебом, а также йогурт. Это очень вкусно, попробуйте!