Ирландское рагу

Ингредиенты:

Баранина (мякоть лопатки) - 500 г

Картофель - 500 г

Морковь - 200 г

Лук репчатый - 200 г

Темное пиво - 500 мл

Чеснок - 50 г

Мука пшеничная - 30 г

Масло рафинированное - 40 г

Соль - 3 ч.л.

Перец черный молотый - 1,5 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт..

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 15 мин.

Способ приготовления:

Рецепт под названием "Ирландское рагу" имеет довольно много вариантов приготовления, но суть его остается неизменной - это густое рагу из крупных кусков баранины и картофеля с добавлением различных овощей., специи и даже пиво.

Как раз сегодня мы приготовим алкогольный вариант. Идеально использовать guinness, но я по опыту знаю, что его стоит попробовать с другими сортами темного пива. Это очень вкусное блюдо, в котором аромат темного солода так гармонично дополняет баранину и овощи, что перед ним невозможно устоять! А мужской половине пивной вариант особенно понравится!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Мясо нарезать крупными кусками, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом масле. Обжаривать его нужно как стейк, то есть сверху корочка, а внутри кровь.

Отправьте обжаренное мясо вместе с соком со сковороды в казан или толстостенную кастрюлю. Добавьте немного соли, перца и лаврового листа.

Добавьте к мясу нарезанный лук и половину измельченного чеснока.

Добавьте крупные кусочки моркови.

Картофель тоже нарежьте крупными кусками и отправьте к остальным ингредиентам. Добавьте еще немного соли и перца и выложите сверху оставшийся чеснок.

Влейте пиво. Если пива недостаточно, чтобы покрыть все ингредиенты слоем в 1 см, добавьте немного воды или бульона.

Доведите рагу до кипения и тушите в течение 50-60 минут, именно столько времени требуется, чтобы баранья лопатка стала мягкой.

Ирландское рагу готово! Подавайте горячими со свежим хлебом, овощами и зеленью!