Индейка тушеная с картофелем

Ингредиенты:

Голень индейки - 700 г

Картофель - 500 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Растительное масло - 70 мл.

Перец черный горошком - 6-8 шт.

Тмин - 1 ч.л.

Барбарис - 1 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Соевый соус - 40 мл.

Соль - 1 ч.л..

Калорийность: 245 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

В последнее время я пристрастился к мясу индейки и пытаюсь готовить из него различные блюда. Индейка, по частоте использования на моей кухне, уже давно обогнала свинину и говядину по очень простой причине - по пользе и вкусу.

Сегодня мы будем тушить филе голени индейки с картофелем. Для этого я обычно беру большую голень на 600-800 грамм, срезаю с нее мясо для второго блюда, а кость оставляю для супа. Пожалуй, давайте перейдем от слов к делу.

Вымойте голень индейки в прохладной воде.

Острым ножом отделите несколько крупных кусков мяса от кости, а затем разрежьте их пополам. Кстати, из кости получается отличный мясной бульон, на котором можно приготовить любой суп - об этом в другом рецепте.

Выложите филе индейки в глубокую посуду и залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте в прохладном месте на 1,5-2 часа. По вашему усмотрению кожицу можно снять непосредственно перед приготовлением.

В казане или глубокой сковороде разогрейте достаточно большое количество растительного масла. Аккуратно выложите филе индейки в казан, кусочек за кусочком. Обжаривайте на сильном огне с одной стороны около 5 минут, затем переверните мясо и готовьте еще 4-5 минут.

Тем временем нарежьте лук полукольцами средней толщины.

Морковь нарежьте мелкими кубиками.

Положите лук в казан, уменьшите огонь до умеренного, перемешайте и обжаривайте в течение 4-5 минут. Уже на этом этапе мясо поджаривается и становится ароматным, это видно на фото.

Добавьте в казан морковь, перемешайте, накройте крышкой. Готовьте в течение 8-10 минут.

Тем временем очистите 5-7 кусочков картофеля, в зависимости от размера. Картофель нарежьте кусочками среднего размера.

Добавьте картофель в казан и перемешайте все его содержимое.

Добавьте по чайной ложке тмина и ягод барбариса, лавровый лист, черный молотый перец и чайную ложку соли. Влейте 250 мл воды. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 15-20 минут на среднем огне, пока картофель не будет готов.

Разложите тушеную индейку и картофель по тарелкам и подавайте с черным хлебом. С этим блюдом также можно подавать к столу соленые огурцы и любые простые овощные салаты.

Приятного аппетита!