Ясса из цыплят

Ингредиенты:

Курица - 1,2 кг

Лук репчатый - 2 шт.

Лимон - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - 10 г

Оливковое масло - 2 ст.л.

Вода - 150 мл

Калорийность: 194 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Куриная яса - блюдо африканской кухни, простое, но невероятно вкусное. Яссу готовят из молодых цыплят или их отдельных частей: ножек, бедер. Совершенно простые ингредиенты превращают обычных цыплят в невероятно вкусных.

Это блюдо очень популярно в Мавритании и Сенегале. Рецепты приготовления довольно сильно отличаются друг от друга.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Я собираюсь приготовить яссу из куриных ножек.

Выжмите сок из лимона и перелейте его в миску, добавьте оливковое масло (1 ст.л.). Выложите куриное мясо, нарезанное порционными кусками, в миску с маслом и лимонный сок. Добавьте соль и молотый черный перец.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Переложите лук к курице в миску. Хорошо перемешайте мясо с маринадом и луком.

Накройте миску с курицей в маринаде пищевой пленкой и отправьте на ночь в холодильник.

Вынимаем куриное мясо из маринада. Маринад мы не выливаем!

В 1 столовой ложке растительного масла обжарьте куриное мясо со всех сторон до золотистого цвета в течение 10-15 минут. Достаем мясо из сковороды и выкладываем на тарелку.

На той же сковороде обжарьте лук вместе с маринадом, пока лук не станет прозрачным, добавив оставшееся оливковое масло, на это уйдет 5-7 минут.

Возвращаем кусочки курицы в кастрюлю, добавляем воды так, чтобы она покрыла мясо, и тушим блюдо в течение 25 минут на слабом огне, пока маринад не будет готов и почти полностью не выпарится.

Готовый куриный яс подают с рисом или кускусом. Приятного аппетита!