Яйца в фарше а-ля по-шотландски

Ингредиенты:

Куриный или говяжий фарш - 700-800 г

Куриное яйцо - 5-6 шт.

Черствый хлеб (по желанию) - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Свежая зелень - 0,5 пучка

Морская соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Растительное масло для фритюра

Мука - 100 г

Яйцо для тесто - 1-2 шт.

Панировочные сухари - 200 г

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Яйца, обжаренные во фритюре с мясным фаршем, - отличный вариант как для закусок, так и для горячих блюд. Это блюдо выглядит очень достойно, очень вкусно и выглядит очень красиво. Идея напоминает шотландские яйца, только желток не жидкий, и вы можете использовать любой мясной фарш. Кроме того, я предпочитаю сначала слегка обжарить яйца, а затем довести их до готовности в духовке.

Чтобы приготовить яйца в фарше по-шотландски, возьмите продукты из списка.

Отварите яйца в подсоленной воде в течение 5 минут, сразу же переложите в ледяную воду, так их будет легче чистить.

Фарш из говядины или курицы посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный лук и зелень.

Сразу хочу сказать, что я всегда добавляю сладкую булочку, предварительно замоченную в воде или молоке, так фарш получается вкуснее. Хорошо перемешайте фарш, очистите яйца.

Разделите фарш на 5-6 одинаковых частей. Обваляйте яйцо в муке, так на нем будет лучше держаться фарш, разровняйте фарш на ладони мокрыми руками, выложите на него яйцо, защипните его со всех сторон, сформируйте шарик в виде котлеты. Проделайте то же самое с оставшимся мясным фаршем и яйцами.

Обваляйте каждую котлету в муке.

Затем во взбитое яйцо.

И в панировочных сухарях.

Кстати, эти котлеты можно запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут, но в этом случае у вас не получится красивой румяной корочки.

Я обжариваю во фритюре до золотистой корочки и довожу до готовности в духовке при 180 градусах без конвекции в течение 20 минут.

Вот и все, яйца в мясном фарше по-шотландски готовы, хорошего дня!

В разрезе - яйцо в фарш из куриного филе. Как вы можете видеть, желток отлично приготовлен - не сухой и без синеватого ободка, то есть он не передержан, в то время как фарш также отлично приготовлен.