Яйца по-испански

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Чоризо - 100 г

Болгарский перец - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Фасоль в томате - 200 г г

Орегано - щепотка

Соль - по желанию

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В средиземноморской кухне существует множество вариантов приготовления завтрака из яиц с различными сытными добавками. В моей коллекции есть несколько фаворитов. Сегодня мы приготовим яйца по-испански с острой колбасой и фасолью. Я думаю, что испанцы не очень обидятся, если мы заменим их чоризо аналогом местного производства, так как я видел его в продаже в общей сложности несколько раз. Иногда в начинку добавляют помидоры, также встречается шпинат, иногда сыр.

Приготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком. Лук очистить, промыть под проточной водой вместе с перцем.

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла без запаха, положите в него лук, колбасу, нарезанные средними кубиками и очищенный от семян и плодоножек болгарский перец. Готовьте на слабом огне, пока лук не станет мягким.

Добавьте фасоль в томате, щепотку орегано, соль и перец по вкусу, подержите еще 5-7 минут, чтобы перец стал совсем мягким. При необходимости добавьте немного воды.

Выложите обжаренные овощи с колбасой в порционные огнеупорные формы.

Вбейте в каждое по одному крупному яйцу, отправьте в разогретую до 240 градусов духовку на 5-7 минут, готовить нужно только белок, желток должен остаться сырым и подавать в качестве соуса в готовое блюдо.

Подавайте яйца на стол по-испански сразу после приготовления. Отличный сытный завтрак.

Приятного аппетита.