Гуцульский бануш

Ингредиенты:

Кукурузная крупа - 250 г

Вода - 600 мл

Сметана любой жирности - 100 мл

Соль - 0,25 ч.л.

Бекон - 150 г

Сыра или творога - для подачи на стол

Калорийность: 155 кКал

Общее время приготовления: 18 мин.

Способ приготовления:

Гуцульский банош, также известный как бануш, очень похож на рецепт закарпатского баноша. Единственное отличие - это добавление бекона или кусочков вяленого, вяленого свиного мяса с жиром. Блюдо готовится на сметанной основе, при желании при приготовлении можно добавить 1 ст.л. свиного сала, если сметана магазинная, порошкообразная и нежирная. Не обязательно варить кашу долго - достаточно 10-12 минут, но ее нужно готовить на пару, чтобы крупа разварилась внутри. Ядро крупы должно стать мягким, пропаренным. Приблизительное соотношение жидкости и злаков составляет 2,5 к 1.

Бекон можно предварительно обжарить на растительном масле или вообще без жира, если в нем содержится большое количество жира. Каша должна быть сытной и наваристой, ведь ее предлагают мужчинам, которые весь день работали на свежем воздухе, особенно зимой. Бокал красного вина традиционно подается под бануш в качестве аперитива.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Кукурузную крупу несколько раз промойте в воде, высыпав ее в глубокую емкость.

Затем переложите его в казан с толстым дном. Добавьте соль.

Добавьте сметану любой жирности. При желании можно добавить ложку свиного сала или растопленного сливочного масла.

Влейте теплую, почти горячую воду и все тщательно перемешайте. Поставьте казан на плиту. Доведите его содержимое до кипения и уменьшите огонь. Накройте емкость крышкой и готовьте около 10 минут.

Как только в казане останется немного жидкости, выключите нагрев и накройте емкость крышкой, оставив для приготовления на пару на 5-10 минут.

По истечении указанного времени нарежьте бекон: поджаренный или нет. Кукурузную кашу разложите по тарелкам, добавьте рубленое мясо, соленый сыр или творог, свежую зелень. Подавайте гуцульский бануш к столу горячим, чтобы сыр или творог растянулись.

Хорошего дня!