Гусь в фольге в духовке

Ингредиенты:

Гусь - 3-3,5 кг

Яблоко - 1 шт.

Апельсин - 1 шт.

Соль - 4 ст. л.

Соевый соус - 150 мл

Мед - 1 столовая ложка

Лимонный сок - 2 столовые ложки

Калорийность: 309 кКал

Общее время приготовления: 10 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Чтобы запечь гуся в фольге в духовке целиком, нам понадобятся следующие продукты.

Дома лучше брать гуся весом не менее 3 кг. Помните: чем крупнее птица, тем дольше ее придется готовить.

Для начинки я использую апельсин и крупное яблоко сорта "Лигол". Но в принципе подойдет любой кисло-сладкий сорт, такой как Антоновка, Глостер, Богатырь или Голден. Если яблоки маленькие, возьмите несколько кусочков.

Мы начинаем подготовку нашего гуся с того, что тщательно моем его под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. После этого берем соль и натираем птицу снаружи и изнутри.

Отставляем гуся на некоторое время в сторону и начинаем делать начинку. Моем 1 большое кисло-сладкое яблоко, очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем кусочками.

Затем вымойте и очистите апельсин. Разрежьте его на половинки ломтиков.

Смешайте начинку в отдельной миске и аккуратно перемешайте.

Нафаршируем гуся фруктовой начинкой.

Далее протыкаем нашу птицу зубочистками, чтобы начинка не выпала.

Теперь приступаем к приготовлению маринада. В отдельной миске смешайте 150 мл соевого соуса, 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку меда. Тщательно смажьте гуся этой смесью и оставьте мариноваться минимум на 4 часа, желательно на ночь.

После того как наша птица замариновалась, мы берем фольгу и заворачиваем гуся в несколько слоев.

Отправляем гуся в фольге в духовку, разогретую до 170 градусов, на 2,5 часа.

Через 2 часа 15 минут мы открываем фольгу, давая гусю подрумяниться. В это время мы регулярно открываем духовку и смазываем гуся маринадом силиконовой кисточкой.

Еще 15 минут - и яркий, сочный и невероятно ароматный запеченный гусь с яблоками и апельсинами готов!

Приятного аппетита!