Гусь с яблоками в рукаве в духовке

Ингредиенты:

Гусь - 1 шт. (вес 2,5 кг)

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 1 ст.л.

Черный молотый перец - 0,5 ч.л.

Молотая паприка - 1 ст.л.

Кориандр - 0,5 ч.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Яблоки - 3 шт.

Калорийность: 345 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Запеченный гусь всегда считался праздничным блюдом. У него немного жестковатое мясо, но благодаря хорошему жировому слою после запекания оно становится более мягким, сочным и очень вкусным.

На самом деле приготовить вкусного гуся довольно просто. Для этого нужно просто учесть несколько нюансов:

1) Специи мы выбираем правильно, полагаясь в первую очередь на свой вкус.

2) Брюшко птицы не оставляем пустым, а нафаршируем его кисло-сладкими яблоками твердых сортов. Благодаря этому мы получаем превосходный аромат и тонкий фруктовый вкус.

3) И, конечно же, мы используем рукав для запекания. Это способствует равномерному приготовлению и томлению мяса в собственном соку.

Как видите, все элементарно просто. Так что давайте начнем!

Чтобы приготовить гуся с яблоками в рукаве в духовке, подготовьте необходимый набор ингредиентов согласно списку.

Тщательно промойте тушку гуся под проточной водой. Удалите оставшуюся ручку, если таковая имеется. Используйте бумажные полотенца, чтобы высушить птицу как внутри, так и снаружи. Затем приготовьте маринад: в небольшой миске смешайте все сухие ингредиенты (соль, молотый черный перец, кориандр и паприку).

Добавьте соевый соус, оливковое масло и чеснок, выдавленный через пресс. Тщательно перемешайте.

Натрите полученной смесью гуся со всех сторон. Заверните тушку в пищевую пленку и отправьте в холодильник на пару часов, а еще лучше - на ночь. Поскольку гусь - крупная птица, потребуется некоторое время, чтобы мясо успело пропитаться специями. Конечно, вы можете пропустить этот момент и сразу приступить к запеканию мяса, но тогда результат будет совершенно другим.

По истечении указанного времени выньте гуся и нафаршируйте его брюшко яблоками. Если у вас крупные яблоки, то лучше порезать их на кусочки. Если они маленькие, просто вымойте их.

Прошейте брюшко птицы нитками или закрепите зубочистками.

Выложите гуся, фаршированного яблоками, в рукав для запекания, оставив между ними некоторое пространство (как на фото). Плотно завяжите рукав с обеих сторон.

Запекайте гуся с яблоками в рукаве в духовке при температуре 180 градусов в течение 1,5 часов. Затем осторожно, чтобы не обжечься паром, разрежьте упаковку. Затем полейте мясо растопленным жиром и снова поставьте в духовку на 30 минут. Таким образом, готовое блюдо приобретет красивый румяный цвет и аппетитную поджаренную кожицу.

Вот и все. Вкусный гусь с яблоками готов. Осталось удалить нитки, которыми было сшито брюшко, и можно подавать его на стол.

Я рекомендую подавать его гостям целиком, чтобы они оценили красоту подаваемого блюда. И только потом нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!