Гусь с апельсинами, запеченный в духовке

Ингредиенты:

Гусь - 1 шт. (вес 2,5 кг)

Апельсин - 3 шт.

Соевый соус - 70 мл

Мед - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Приправа для мяса - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Калорийность: 381 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию рецепт запекания гуся с апельсинами в духовке. Это блюдо можно смело считать праздничным, ведь оно не только великолепно на вкус, но и эффектно выглядит.

Благодаря правильному маринаду мясо всегда получается мягким и сочным. Также важную роль играет рукав для запекания, ведь такая крупная птица, как гусь, может пропечься не полностью, но благодаря рукаву эта вероятность сводится к нулю.

Для того чтобы птица приобрела красивую румяную корочку, я всегда добавляю в маринад мед и вырезаю рукав за 30 минут до окончания приготовления. Я фарширую брюшко апельсинами, которые придают блюду особый вкус и определенную пикантность.

Учитывая все эти тонкости, вы гарантированно получите шикарное, праздничное блюдо для всей семьи.

Так что давайте начнем!

Чтобы приготовить гуся с апельсинами, запеченного в духовке, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

Прежде всего, займитесь маринадом. Для этого выжмите в миску сок одного апельсина, добавьте соль, мясную приправу, жидкий мед, соевый соус и мелко нарезанный чеснок (выдавленный через пресс). Тщательно перемешайте.

Тушку птицы промойте под холодной проточной водой, обсушите и щедро смажьте полученным маринадом. Смазывать нужно не только снаружи, но и внутри. Затем заверните гуся в пищевую пленку и отправьте в холодильник на пару часов (можно на ночь). За это время маринад пропитает мясо, и после запекания оно не будет сухим.

Оставшиеся апельсины вымойте и, не очищая от кожуры, нарежьте крупными ломтиками. Наполните ими гусиное брюшко.

Затем зашейте его ниткой или закрепите деревянными шпажками.

Выложите гуся, фаршированного апельсинами, в рукав для запекания и плотно завяжите края.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 1,5-2 часа, затем осторожно, чтобы не обжечься паром, разрежьте рукав и готовьте еще 30 минут, периодически поливая тушку выделившимся жиром. Точное время приготовления зависит от возраста и веса птицы. Готовность можно проверить острым ножом, проколов мясо в самой толстой части: если сок светлый, гусь готов.

Подавайте гуся, запеченного в духовке с апельсинами, горячим на большой плоской тарелке. Непосредственно перед этим обязательно удалите нить, которой был сшит живот.

Приятного аппетита!