Гусь с черносливом и яблоками в духовке

Ингредиенты:

Гусь – 1 шт. (2,8 кг)

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Чеснок – 3 зубчика

Чернослив – 100 г

Яблоки – 2 шт..

Калорийность: 123 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для запекания гуся с черносливом и яблоками в духовке.

Тщательно промойте гуся под холодной проточной водой. Используйте пинцет, чтобы удалить остатки перьев и подушечек, если таковые имеются. После этого насухо вытрите птицу бумажным полотенцем и щедро натрите специями как снаружи, так и внутри. Помимо соли и молотого черного перца, вы также можете использовать любую приправу для мяса/ птицы. Пропустите очищенный чеснок через пресс и намажьте чесночную кашицу на кожу птицы.

Далее нужно приготовить начинку: яблоки нарезать крупными ломтиками, удалив семенной стручок. Чернослив достаточно просто хорошо промыть водой.

Выложите полученную начинку внутрь гуся. Его не должно быть слишком много, иначе кожица может лопнуть во время запекания.

Прошейте брюшко обычной иглой с тонкой ниткой.

Чтобы птица получилась сочной и равномерно прожаренной, выложите ее в рукав для запекания и плотно завяжите края. Отправьте гуся с черносливом и яблоками в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

После этого аккуратно разрежьте рукав и полейте мясо растопленным жиром. Выпекайте еще 30-40 минут до золотисто-коричневого цвета. Точное время приготовления будет зависеть от веса и возраста птицы. Готовность можно проверить, проколов ножом возле ножки, выделившийся сок должен быть прозрачным, а лезвие должно легко проходить.

Невероятно вкусный, ароматный запеченный гусь с черносливом и яблоками готов. Переложите его на большую плоскую тарелку и удалите нитки. Выложите рядом чернослив с яблоками и подавайте блюдо на стол горячим. Мясо получается очень сочным, а кожица хрустящей. Кроме того, вы можете подать картофельный гарнир и свежую зелень с овощами и соусами.

Приятного аппетита!